# Franck Bistrot
(武康路店) #
- 色彩浓烈的小餐馆 -
- 网红街里，性价比很高 -
01
色彩浓烈的小餐馆
「Franck Bistrot」，位于上海武康路武康庭外，就在Peet's Coffee 皮爷咖啡（武康路店）不远处。
（附往期推文：上海非常火爆的连锁咖啡店--Peet's Coffee 皮爷咖啡（武康店））
这家店的门面很大，红色作为主色调，很显眼。户外设有很多座位，接近中午时分过来，能完全感受到太阳，暖和但也有点小晒。
室内的布置还有蛮多惊喜，一进来就会看到调酒的吧台，也是他们的饮品台，尽头还有个小小的卡座位，墙面上挂着几幅色彩强烈的艺术画。
靠门侧布置有不少桌椅，左边正对着吧台的位置，摆放有很多沙发，整个空间很大，桌椅布置得很整齐，坐着还是蛮舒适的。
很有意思的是，整家店墙面上挂了很多抽象画，随处可见，色彩浓烈，极具夸张，表达了很强烈的情绪。
整体来说，环境还是不错的，到店时店内来了不少外国人，可见出品应该是受到他们认可了，也让我对他们家的出品有所期待。
02
网红街里，性价比很高
01 慢煮八爪鱼配土豆
慢煮八爪鱼配土豆，首先将八爪鱼煮好，放凉后再拿去拌土豆，土豆用的是那种小土豆。
先说八爪鱼，之前在日料店吃Omakase的时候，前菜里的八爪鱼跟这就有点像。
除了中间须很实的位置之外，外面的吸盘其实还有一层胶质。
经过低温慢煮之后，里面的须带点韧性，但是已经软了，外面的吸盘则吃起来糯糯的。
而且作为一道前菜来说，分量很足，味道和口感都不错，赞一个。
02 意大利芦笋烩饭
意大利芦笋烩饭，将芦笋打烂弄成芦笋汁，再跟饭一起拿去焖煮，做出来的饭大概是五成熟左右，饭还有点夹生，符合我的预期。
吃起来带有嚼劲，不过因为用的并不是那种意大利的野米，而是我们这传统吃的米，所以风味还差了那么点意思。
03 慢炖羊肉
还要了道慢炖羊肉，用的是羊腩的位置，没有骨头，吃起来非常软糯。
面上还有一大坨芝士和土豆混在一起的酱料，边上还放了些诸如胡椒、香料等可以去腥的材料。
羊肉吃起来很软很趴，但可惜的是骚味并没有去掉，可能在西餐里面不懂得怎么去掉羊骚味，要靠调味料去掩盖。
不过羊肉的口感真的很不错，很软糯，只要你不介意其中的膻味，那还是可以一试的。
04 法式马赛鱼汤
法式马赛鱼汤，这个是法国马赛非常出名的一道汤。
用的就是一条鱼，把肉全部挑出来之后，还放了虾，汤底则是用鱼骨头以及辣椒、番茄等香料一起熬制出来的。
鱼肉吃起来很鲜嫩，乃至于鱼皮吃起来的口感，也充满了骨胶原，而且鱼肉并没有被炖烂的，看起来还是完整的，手艺很好。
虾肉也很软趴，但是有个很奇怪的地方，就是喝汤的时候，你能感觉到里面是有鱼蓉的。
相当于鱼肉煮久了之后，会有一些肉碎脱离了鱼肉融到了汤里，肉眼没看出来，但喝进去每一口里面都有鱼肉。
真的是有被惊喜到，有点像顺德鱼蓉粥的那种感觉，只不过由粥变成了汤。
而且它的呈现方式也比较特别，用的是玻璃器皿，而盖子和大碗中间的那条缝用生面粉封了起来。
就这样拿去煮，煮到外面的生面粉变成面包之后，这道汤也就煮好了。
因此等上桌的时候，服务人员会先拿刀把面包切开，再掰开这个罐，这种烹饪方式我也是大开眼界，而且也蛮有仪式感的。
另外还配了点酸面包作为搭配，配着鱼汤吃味道很不错，整体还是蛮让我惊喜的。
整体来说，
尝完出品觉得还蛮惊喜的，
最重要的是价格不贵。
在上海，三个人随便吃顿西餐，
一般没有1000元都吃不到啥，
而这里的出品总共就六七百元。
而且，这家店可是位于网红街武康庭，
收这个价真的很对得起食客们了。
如果下次大家来武康路逛街，
饿了不妨来这家店吃个饭，
绝对不会踩雷，也不会被人宰。
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