游走澳门系列：用乳猪和鸭腿来做馅的汉堡包店--虎咬堂

今天要和大家介绍的是

——虎咬堂（TIGER BITE）

看到这个名字你可能一头雾水，

也猜不出这是一家什么样的店，

其实他们家是卖汉堡包的。

店面就在路边，

面积大概五六平米左右，

真的是家很小的小店。

基本上就是即买即走，

但偶尔也会在路面上摆几张桌，

有需要也可以坐在那里吃。

店铺出品

虎咬堂有三个很出名的出品：

虎咬猪、虎咬鸭和虎咬蛋。

因为我们只有两人，胃口有限，

所以只挑了其中两款：

虎咬猪和虎咬蛋。

-  虎咬猪  -

把做好的葡式乳猪切成细块，

再把细块的乳猪肉夹进汉堡包里，

我还蛮喜欢吃葡式乳猪的，

最喜欢路环岛法兰度餐厅的乳猪。

家族传承-葡国美食--法兰度餐厅

虎咬堂的乳猪也是腌制的，

咬起来乳猪本身已经带味了，

比较入味，猪皮也脆。

但相对来说，我觉得比较干。

猪肉的肥肉不多，油脂不够，

再用面包夹着吃，显得更干，

一定要配着饮料才能吃下去。

整体味道是可以的，

只是比较干而已。

如果能稍微多点肥肉，

带点油的话吃起来会舒服很多。

-  虎咬蛋  -

虎咬蛋就是竹炭面包夹着炒滑蛋，

味道和滑蛋三明治差不多。

不过炒蛋时应该下了牛油，

炒滑蛋吃起来比较香。

整体来说挺好吃的，蛋也够滑，

但味道比较单调，层次感不够。

如果能在蛋下面放点火腿粒，

或者跟香肠和叉烧等带肉味的食材一起炒，

肉味能使单调的蛋味有所提升，

吃起来的味道可能更佳。

店铺总结

传统的汉堡包里面有肉饼，

还有菠萝、腌肉和蘑菇等。

从来没想过汉堡包里可以放乳猪、

油封鸭腿以及鸡蛋腌肉等等大料。

如果虎咬堂在配料上再花点功夫，

我估计他们家是能够出圈的。

总的来说，

这家店基本上没有位置坐，

如果你还没吃正餐，

那路过就可以买一份，

边走边吃或坐路边的长椅子吃，

都是不错的选择。

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