/ 63成哥烧味
「 物美价廉 打工人午饭食堂 」
「 63成哥烧味 」
物美价廉的午饭食堂。
据说这家店的大厨是63层出来的,
所以店名取作“63成哥烧味”。
(“63层”,即以前的广东国际大酒店,
中信未建成前是全广州最高的大厦。)
01
「 传统快餐店装修 」
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门面就是传统的快餐店装修,玻璃上贴着菜单和成哥本人的简介等。在决定要不要进去吃之前,可以先在外面看看他们的菜单和介绍再做决定。
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室内装修很普通。就是一排又一排的大铁桌,整整齐齐。但因为主打的是港式烧味,所以店内还布置了一些与香港有关的装饰,例如香港街的画、香港地名等等。
当天是11点出头到店的,还没有人来吃饭,但是已经有一摞又一摞的外卖单了,可见这家店外卖生意多好。
02
「 20元,包你吃到饱 」
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餐点真的很便宜,
20元上下就有一大碗饭,
还有免费的酸梅汤可以喝,
真真是物美价廉,超级划算。
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瑞士汁牛扒饭
瑞士汁,太平馆那边发明出来的,一种用中式酱料调出来的西餐酱汁。现在的大排档已经很少见了,没有一定资历的大厨还不一定做得出来。
* 关于瑞士汁的故事:相传太平馆是广州最早的西餐厅,会用中式的调味料,例如酱油、砂糖等。瑞士汁就是用豉油加白糖煮出来的,味道甜中带咸。
当时有一个外国客人,吃了带有瑞士汁的餐品之后,就说“Sweet Sweet Sweet ”,意思是太甜了,但无奈当时英文水平有限,就被大家听成了瑞士,以为客人是在说很像瑞士的口味,最后就演变成瑞士汁。
瑞士汁牛扒,简单地说,就是把瑞士汁倒在煎好的牛扒上。牛扒有点像小时候在大西豪西餐厅里吃的牛扒,薄薄一层,两面煎,吃起来挺嫩,浇了瑞士汁后带点甜,拌饭很好吃。
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白灼牛肉饭
牛肉最讲究的就是温度,一烫熟就要起锅,不然口感会过老。
63成哥这里的白灼牛肉的做法比较少见,牛肉烫熟之后,拿了白切鸡的姜葱去拌牛肉,使得牛肉充分吸收葱油的香味。
这种吃法比较少见,既保存了牛肉本身鲜嫩的口感,又增添了葱油独有的香味,吃起来非常过瘾。
除了牛肉之外,还配了娃娃菜和葱花煎鸡蛋,20元不到的出品,能有这么多料,63成哥烧味真的是物美价廉的代名词。
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招牌鸡肶饭配黑醋五柳炸蛋
五柳炸蛋现在也很少人做了。蛋炸过之后,撒上黑醋五柳,酸甜可口,用来送饭一流。而且蛋还是流心的,非常难得。
光是五柳炸蛋就能送完整碗饭了,更何况还有个手枪鸡腿,用类似于瑞士汁的酱汁腌制过后,吃起来有豉油的咸香味,带甜的,挺好吃的。
一份饭送一碗例汤,让我想起了香港庙街煲仔饭,例汤需要另外给钱,相比之下,这里真的非常良心。
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