最近随着各个小麦托市收购工作的启动，小麦收购市场上的普麦价格开始有小幅回暖。
发达面粉集团西区：即时起收购容重790，水分11.5普麦价格调整为1.145元/斤。(普麦涨5厘钱)
山东茌平县华统面业：自8月7日起普麦价格上调5厘，净粮大车1.165元/斤，毛粮小车1.145元/斤，收购标准不变。
商丘五得利：小麦收购价格上调5厘，调后价格执行1.125元。
据市场消息，目前小麦托市收购总量已经突破1000万吨，其中安徽收购量450万吨左右，河南目前也已收购300万吨，而且有加速的趋势。
就在近日，产粮大省河南省公布了第四批61个小麦委托托市收购库点。详细名单如下：
资料显示，河南小麦产量占全国小麦产量的四分之一，每吃四个馒头，每吃三包方便面，有一个是产自河南。
今年7月中旬，河南今年夏粮总产量揭晓——749.08亿斤，再次位居全国第一位，创历史新高，其中小麦超过748亿斤。70年的时间，河南小麦亩产由1949年的85斤，增长到目前的873.26斤，比全世界的平均水平高了将近一倍。
另据来自河南省地方经济社会调查队发布的2019年小麦生产成本收益调查报告显示，2019年河南省小麦亩均生产收益414.34元，比上年提高43.34元，增长11.7%，种植收益明显好于上年。
不过，在基层收购市场，由于今年小麦质量、产量的提升，也对小麦价格构成压力。
根据了解，2019年我国小麦托市价格较去年下调3分/斤，为1.12元。
尽管托市收购价格下调，但由于基层小麦收购价格的持续走低，首先是7月2日豫南地区低于国家托市收购价格，经国家发改委、国家粮食和物资储备局等部门批准，河南省成为六大小麦主产区中第三个启动小麦托市收购的企业。
随后，豫北地区也因价格低于国家托市收购价格，于7月12日起启动2019年小麦托市收购预案。
截至8月5日，河南已经累计公布了四批小麦托市收购库点，托市库点总量居六大小麦主产省首位；全省累计收购小麦131.74亿公斤。其中最低收购价收购62.94亿公斤，按市场价收购小麦68.80亿公斤，托市收购再次成为市场主力。
值得注意的是，随着近两年小麦市场供给侧改革的推行，优质麦成为市场的发展潮流。
一方面，历年来我国优质小麦存在一定的需求缺口，每年都需要进口一定的优质小麦补充市场需求，因此市场销路不愁；另一方面，由于优质小麦主要用于优质专用粉，利润相对较高，企业的收购价格也较普通小麦高出不少。
据悉，目前河南已经形成了豫北、豫西优质强筋小麦种植区，豫中、豫东、豫东南、豫西南优质强筋、中筋小麦种植区，豫南淮河两岸优质弱筋小麦种植区。
2019年，全省优质专用小麦种植面积达到5208万亩，占麦播总面积的66.5%，比上年增加308万亩。优质专用小麦种植面积居全国第一位。
但今年在小麦质量普遍提升的背景下，优质麦的优质优价不再。
优质小麦规模化、区域化种植，也促进了制种业、粮食加工业等相关产业的发展。
目前，由河南省自主培育的郑麦9023、郑麦366、丰德存麦5号等系列优质小麦品种，不断刷新河南优质小麦高产纪录。2019年丰德存麦5号实现亩产778.9公斤，再创黄淮麦区强筋优质小麦高产佳绩。
强筋中强筋小麦品种分别为：新麦26、郑麦366、丰德存麦5号、藁优5218、中麦578、郑麦7698、西农511、周麦36号、郑麦379、西农979、郑麦119、郑麦583、囤麦257、郑麦101、周麦21号、徐麦31、宿553、隆平麦518、淮麦30、伟隆169、扶麦368、存麦8号、博农6号、阳光818、瑞华麦518、淮麦40、济麦4号、西农889、洲元9369、舜麦1718、郑麦0856、泛育麦17、安科1405、徐麦32、郑麦0943、丰德存麦1号、怀川916、西农20、先麦10号、郑麦3596、烟农999、郑麦158、丰德存麦21、郑麦369、济麦20号、镇麦168、郑麦9023、漯麦8号、西农9718、周麦30号、西农529、师栾02-1、武农986、西农509、新麦19、豫丰11、周麦32号、新麦28、西农3517、藁优2018、郑品麦8号、锦绣21、郑麦98、西农583、郑麦005、陕农33、中信麦68等。
弱筋小麦品种分别为：扬麦15、扬麦13、绵麦51、郑丰5号、光明麦1311、农麦126、皖西麦0638等。
根据每日粮油最新收集到的消息显示，今日山东河北地区部分面粉加工企业上调新季小麦收购价格。
河北大名五得利收购价格上调5厘，调整后价格1.145元/斤亳州五得利小麦价格上调1分，调整后价格1.125元/斤山东禹城五得利普通小麦价格上调8厘，调后普麦1.155元/斤，红麦1.14元/斤汤阴益海嘉里普麦价格上调3厘，收购价格1.14元/斤山东丹顶鹤面粉小麦价格涨5厘，执行1.15元/斤
值得注意的是，就在这些企业小幅上调小麦收购价格之前，面粉出厂价格已经进行了调整。
据市场消息，近段时间金沙河、五得利、发达面粉等面粉出厂价格均出现了1-2元/袋的上涨。
从市场收购进度来看，截至7月31日，主产区小麦累计收购4956.1万吨，同比增加1279.5万吨，收购进度依旧保持较快的节奏。
在小麦托市收购进度方面，截止8月8日安徽收购托市小麦448万吨，截止8月5日河南收购托市小麦62.94亿公斤（合629万吨），全国托市收购进度超千万吨，小麦托市收购再次成为市场收购主力。
值得注意的是，此前在托市收购启动之初，每日粮油就曾报道过仓容问题，预计随着托市收购进度的加快，近段时间仓容问题会有所显现，托市收购进度可能会受到一定影响。
不过，好消息是，随着天气开始转凉，面粉消费市场即将进入旺季，特别是马上到来的中秋、国庆等节日消费，以及大中专院校的开学，会成为面粉市场的消费主力，也就是被行业称之为的“金九银十”行情。
近段时间面粉价格的上涨就和此行情相关。
但是，根据官方数据显示今年的小麦总产量超过1.2亿吨，这也意味着市场仍有7千万吨小麦，余粮富裕。考虑到今年去库存的大背景，在小麦托市收购结束之前，卖粮销售仍是主趋势。
据悉，国家粮食交易中心自2019年8月5日开始在“国家政策性粮食挂牌交易”专场销售2013年进口小麦。销售底价为：存储在北京、天津、河北、山西、山东、四川的进口小麦为2000元/吨；存储在宁夏、甘肃、青海的进口小麦分别为1850元/吨、1950元/吨、1850元/吨。除甘肃省销售底价未作调整外，其余省份销售底价下调幅度为100-250元/吨。
因价格优势明显，8月5日的2013年进口小麦挂牌交易成交活跃。计划销售2013年美2号软红冬麦48.1331万吨，实际成交27.6046万吨，成交率57.35%。
而一旦小麦托市收购结束，预计国家托市和临储库存小麦的拍卖活动会重启。
目前，各地的小麦收购工作仍在有序进行，市场价格整体也较为稳定，部分地区随着托市的启动，价格略有回暖，但整体上行幅度和空间均不大。
山东禹城五得利普通小麦价格上调8厘，调后普麦1.155元/斤，红麦1.14元/斤；山东聊城信鸽小麦1.155元 ；三月柳1.16元。
不过，虽然今年的小麦价格整体走势低迷，但最近面粉企业却来了一波面粉价格上涨的操作！
根据了解，金沙河集团面粉近两日传出面粉上调1-2.5元/袋的信息之后，发达面粉集团也随即发布出面粉涨价信息，昨日傍晚，世界制粉巨头五得利集团也发声，五得利面粉全线上调，一、二类粉上调1-2元/袋不等。
其实，关于这次面粉价格的上调，一是前期面粉价格下跌的有点多，目前60粉主流价格在2880-3080元/吨，而1.0-1.5灰份标粉主流价格2460-2660元/吨，人吃的馒头粉价格甚至快跟饲料粉价格持平了！
而随着天气开始转凉，加上节日消费的来临，金九银十行情眼看着就到了，面粉价格再不上调就有点说不过去了。
除此之外，今年的麸皮价格也是一路下行，唰唰往下跌，为了保持正常的开机，面粉企业对麸皮基本都是不管啥价，先甩出去再说。
写到这里，有网友问，小麦价格都跌了，这面粉、馒头价格不是应该也跟着下跌吗？
其实，不然！
现在小麦是1.12元/斤，按照0.7斤的面粉计算，基本上能做出12个左右的馒头，合下来一个馒头的面粉成本不到0.1元！但实际上是，市场上的很多地区都是0.5元以上一个馒头——远比小麦成本高的多！
之所以如此，主要是从小麦到馒头，要加上运输、人工、地租、加工、企业利润、水电、工商税收等一系列的费用，这些成本才是真正决定馒头价格的因素。
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