昨天，骑车匆忙赶路，忽然一股花香扑鼻而来，似乎是谁家的花儿故意幽香四溢，挤出自家院落，弥漫在周围的空气里，吸引着人停下脚步。忍不住停下来四处找寻。不远处的一户人家院里有棵特别高大的槐花树，覆盖了大半个庭院，枝条还探出院墙外随着风儿向人招手，又白又亮的槐花毫不含蓄，炫耀般从绿叶中挤出身来，生怕人发现不了一样。走近，槐花开的正好，一嘟噜一嘟噜的吊在那里，一簇簇，一串串，如珍珠，缀满枝头。大多都是刚咧开了嘴，似乎嫩的能掐出水来，香味不浓不淡刚刚好，深深的吸一口那带着香味的空气，全身的每个细胞都倍感舒畅。
猛然想起，有一年妈妈去弟弟工作的运城小住了一段时间，回来后对当地特色的拌（pan）菜赞不绝口，特别是对弟媳这个地道的运城人做的拌槐花念念不忘。每到春夏之交，槐花的香味直往鼻子里钻的时候，妈妈就开始念叨富有晋南特色的拌（pan）槐花。槐花的香，我是喜欢的，但要说端到桌子上做美食，还真是没见过，所以也没什么概念。只觉得是比较新鲜的一种吃法而已，不见得有多诱人。后来偶然间听同事说，妹妹单位食堂的大师傅是晋南人，做的蒸槐花让全单位的人大快朵颐、无法抗拒。我对槐花开始有了别样的关注。
眼前这一树白得耀眼的槐花让我有了想法，何不摘一些回去，让妈妈有机会吃一吃自己做的拌槐花？费了好大的力气，总算摘到了一些，带回家里，把槐花从细细的枝条上一朵朵地掐下来，放在清水里浸泡了一会儿，浣洗干净，然后捞出来晾一会儿控干水分，放入盆里，倒点油，用手来回翻拌均匀，再倒入面粉，慢慢地搅拌，少量多次，使每个花朵都沾上薄薄一层面粉。在这波操作过程中，我觉得这个“拌（pan）”应该就是搅拌和蒸合起来的一个说法。随后，在笼屉上放一块布，再把槐花倒入，均匀地摊开，在槐花堆中用筷子扎几个出气孔，等水烧开后上锅蒸五分钟左右。关火开锅，把出笼的槐花抖入盆里，搅拌散开，待凉之后放上捣好的蒜泥，放点花椒面、辣椒面，起锅烧油，将烧好的热油浇上去，随着“刺啦”一声响，油激发出调料的烟火气，槐花沁人心脾的香气，辣椒、花椒若有似无的小小麻辣味，这诸多味道叠加在一起，让人禁不住想先尝为快。
蒸槐花看起来素洁淡雅，吃起来却细腻润口、鲜美无比。忍不住拍了照片发给弟媳，展示晋北人做的晋南饭，换来弟媳一句称赞“够地道！”满心欢喜铲了一盘，准备趁热给妈妈送去。弟媳说，他们老家有俚语说：“神仙闻了槐花饭，也到门前站一站！”还嘱咐我拌槐花要拌花骨朵，花一开，香气就散了，拌出的菜也就没有那么清香了。看来我是误打误撞地赶了个正好。
蒸槐花送给妈妈，我觉得她并没有想象中那般吃得香甜，不免有点小小的失落。摘槐花时，看到大院大门紧锁，单靠人力又实在够不着，于是找到一根胳膊长短的短棍，只够下来三五朵，情急之下，我把电动车推到墙边停好，踩到车座上用短棍再勾，总算够到一些。平时一贯身体不灵活的我，站在车座上两腿颤抖，勉强用身体靠着墙才稍微稳一些。尽管最后摘下来的槐花也不是很多，但累得我汗水直从头上往下掉，流到眼睛里面，扎的眼睛生疼，当时一心只想了妈妈的这个心愿。看到妈妈若有所思的那一刻，我恍然明白，妈妈心心念念的槐花饭其实表达出的是对儿子儿媳的思念。运城说起来不远，但大人要工作，娃娃要上学，我们与弟弟一年也只能见一两次，哪个母亲不挂念出门在外的孩子呢？她只是没有直接说出来罢了！倒是中午放学回来的儿子，一口气把一碗槐花饭吃了个底朝天，也算是对我辛苦的极大安慰。
花开香气四溢，吃起来满口幽香，槐花也算是够体贴周到了。槐花饭大家也可以尝尝，反正我现在回味起来，舌根似乎还残留着缕缕余香呢……
文字编辑：王志秀 图文编辑：侯常新
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