苦瓜：“瓜中的维C之王”

喜欢吃食苦瓜的人不多，因为它苦味儿浓重，且口感也不好。但是它有一个好处，那就是，它能促进人体胰岛素的分泌，降低血糖！它是糖尿病患者的福音！

苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量，高居各种瓜类之首，是“瓜中的维C之王”！

据药理研究发现，苦瓜中所含的“苦瓜皂苷”，有非常明显的降血糖作用，它不仅有类似胰岛素一样的作用，而且，它还有“刺激胰岛素释放”的功能，故苦瓜有“植物胰岛素”之称，是降血糖的最佳菜蔬！

有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗二型糖尿病，总有效率可达到百分之七十八点三。所以，糖尿病患者若用苦瓜一个，剖开去瓤儿洗净，切片儿水煮一次服下，每天一至二次，有利于控制血糖。

若是您已出现了高血糖，即使没有自觉症状也应立即进行自我治疗。治疗以“饮食法”为中心，避免饮食过量，减少脂质和糖分的摄入，特别注意不要摄入过多含有大量果糖的水果，建议尽量就多吃一些苦瓜，若是长期这样，会将血糖吃稳定的。