893 热泵干燥装置研发设计-食品及果蔬热物性数据

lengrepingtai（冷热平台）

lengrekeji（冷热科技）

进行物料干燥动力学研究时，需要物料的物性方程，物性方程建立需要参考适量的热物性数据。

物料构成成分

包括物料中水分和其他主要成分（如碳水化合物、蛋白质等）。掌握物料成分后，可直接估算比热，也可作为估算密度、热导率等的参考。

物料密度

物料密度包括干品密度、鲜品密度、粉碎品密度、堆积密度等数据，可用于建立物料密度方程（密度随含水率与温度变化方程）的参数。

物料比热、热导率、冰点

物料比热和热导率数据是建立相应物性方程（物性随温度和含水率的变化方程）的参考，冰点是食品冷藏、冷冻、速冻等的参考数据。

物料汁液黏度数据

物料汁液黏度数据用于先对原浆液进行浓缩再干燥时，确定浓缩过程参数及喷雾液滴尺寸分布、转鼓挂液厚度等的参考。

由于食品、果蔬等成分及热物性随产地、生长条件、测取方法等不同可能存在一定差异，上述数据仅供参考，最好针对某物料的某物性通过多个数据源相互核对分析（后续逐步补充完善各类数据）。