冷冻浓缩技术简介

冷冻浓缩技术是利用低温方法使料液中的水分（或其他待分离组分）结冰而与其他组分分离的方法。

冷冻浓缩技术具有如下几个特点：

●浓缩产品质量好

料液在0℃以下的温度进行处理，浓缩产品中有效成分的保留率高。

●能耗可很低

水结冰潜热约320kJ/kg，而水汽化潜热约2400kJ/kg，因而其能耗可较低，理论上从料液中分离出1吨水的电耗可低于30kWh，冬季较长的地区年均能耗可更低。

●料液的适应性好

果汁、药液、酒类、茶类、废水等均可。

●初投资可较低

装置与料液接触部分在常压低温下运行，材料选择范围宽，金属、非金属材料均可。

●装置维护低

装置中没有需定期更换的消耗性部件或材料，装置的使用寿命可达10～15年。

制约冷冻浓缩技术的主要问题是冰内包埋料液或冰晶表面附着料液导致的溶质夹带，随着该问题逐步得以解决，可使冷冻浓缩技术的竞争优势和应用范围得到很大拓展。

冷冻浓缩目前两个基本技术路线：

●悬浮结晶方法

该方法先把料液过冷，再使料液中水分结成冰晶微球，再将冰晶微球与浓缩液分离。

●界面渐进方法

该方法是在冷表面上使料液中水分结成尺寸较大、有一定厚度的片状冰，再将片状冰与浓缩液分离。

综上，实际应用中冷冻浓缩技术需解决的主要课题有：

●悬浮结晶方法中微冰晶球表面附着料液的高效清除技术。

●界面渐进方法中冰内溶质低夹带技术。

●高制冷效率的冷冻浓缩专用制冷单元技术。

●特定料液专用冷冻浓缩装备和工艺参数优化等。

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