美食是一个永恒的话题，一说到吃人们总有聊不完的话题。中华文明，上下五千年，有着丰富的饮食文化，我国地域辽阔，每个地方都有自己独特的美食，每个地方也有着各种各样的食材。
夏天，随着雨季的到来，野生蘑菇开始了疯狂的生长。小时候，每年夏天的雨后，都会提着篮子到山上去捡蘑菇，那些乐趣只有经历过的人才会明白。
蘑菇虽然美味，但并不是每一种蘑菇都能吃，我国境内已知的蘑菇种类有上万种，其中毒蘑菇有400多种。尤其是那些颜色漂亮、长相奇特的蘑菇，遇到了一定不要碰，这些基本上都是毒蘑菇。
前一段时间，一首关于蘑菇的神曲火遍全网：“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板。躺板板睡棺棺，然后一起埋山山。埋山山哭喊喊，全村都来吃饭饭。吃饭饭有伞伞，全村一起躺板板。躺板板，埋山山，大家一起风干干。风干干，白杆杆，身上一起长伞伞……”歌词虽然有些夸张，但毒蘑菇的危害一点都不夸张，据媒体报道，每年都有很多人因为误食了毒蘑菇而住进医院，有的甚至还丢掉了性命。
毒蘑菇
我国的云南，被誉为“野生菌王国”，这里降水充沛，气候宜人，有着丰富的野生菌资源，不仅种类多，而且产量大，毫不夸张地说，云南几乎没有不出野生菌的地方，我国国内的野生菌一半以上都来自云南。前一段时间，在云南的一政府机关的草坪上，还多次出现了个头巨大的“牛肚菌王”。
“白杆杆，红伞伞”神曲却使一种可以食用的蘑菇躺枪，它就是红蘑菇，又叫红菇、大朱菇、真红菇、大红菇等，红蘑菇完全符合神曲的歌词内容，菌盖为红色，菌柄为白色。
红蘑菇不仅没有毒，还是一种名贵的野生食用菌，含有氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和抗生素等多种对身体有益的物质，营养丰富，味道鲜美，被誉为“菇中之王”。
红蘑菇目前还不能实现人工培育，市面上全部都是野生的，资源的稀缺，市场需求的巨大，使得红蘑菇的非常珍稀，市场价格一涨再涨，如今晒干的野生红蘑菇甚至卖到了数百元一斤。
炒蘑菇的时候，可以放些大蒜在里面，不仅可以调味更好吃，还可以起到试毒的作用，如果大蒜由乳白色变成黑色就证明蘑菇有毒，不能再吃了。
蘑菇中毒后的表现？
食用野生蘑菇后，如果出现呕吐、腹痛、出现幻觉等症状，很有可能就是食物中毒了，这时应该离开就医，避免造成更严重的后果。
野生蘑菇好吃美味而且美味，但一切都应在保证安全的前提下进行，宁愿不吃也不要乱吃。对于有哪些不认识、不敢确认的野生蘑菇，一定要不采摘、不买卖、不食用，避免悲剧的发生。
你捡拾、吃过野生蘑菇吗？你们认识哪里野蘑菇？对于野生蘑菇是否有毒，你们有什么好的方法吗？欢迎在下方留言评论……
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