亲子食单 | 柔嫩蛋羹，妈咪的不二选择

鸡蛋羹

“给宝宝添加辅食时最适宜选用口感细腻的食物，蛋羹则是妈妈们的不二选择。柔嫩的质感，清淡鲜香的滋味，甜咸均宜的调味，蛋羹是连大人都喜爱的食物。咸味派只需一点生抽就鲜味四溢，配着柔嫩的质感滑入口中，甜味派伴着糖汁儿，让味蕾甜蜜激发，尽情愉悦。”

虾仁蛋羹

食材

鸡蛋 2只、鲜虾 4只、香菇 1朵、

木鱼汤 蛋液的3倍、银杏果 6粒、

香菜叶 少许、盐 5g、酱油5ml

步骤

1.鲜虾去壳除去泥肠，洗净切成片；银杏果去壳去皮；鲜香菇切成小片备用。

2.打散的蛋液内调入盐、酱油和木鱼汤，搅匀。将虾片、银杏果和香菇片连同蛋液一起放入带盖的蒸碗中，盖上碗盖。

3.大火将蒸锅中的水煮沸，入蒸碗蒸8分钟，关火不揭锅盖，再闷2分钟出锅。

4.将香菜叶点缀与蛋羹表面即可食用。

银鱼芦笋鸡蛋羹

食材

鸡蛋 2个、银鱼 2条、

芦笋 1根、盐 5g、油 5ml

步骤

1.芦笋切成小丁，银鱼提前泡好，备用。

2.鸡蛋打散，慢慢加入温水，边加边搅拌。之后将芦笋丁、银鱼加入鸡蛋液当中，加少许盐和香油，搅拌至蛋液表面起一层小泡沫。

3.蒸锅提前烧开，把打好的鸡蛋放在蒸锅上蒸10分钟，可以用一个盘子扣在蛋羹上，这样蒸出的水蛋更加平整，吃的时候可以再加入一些新鲜的芦笋丁。

鲜奶蒸蛋

食材

鸡蛋 1 枚、牛奶120ml、

白砂糖10g、橙子 1 片

步骤

1.鸡蛋在大碗中打散，加入牛奶、白砂糖搅拌均匀成蛋羹液。

2.将调好的蛋羹液用细筛网过筛，之后倒入小碗中，每碗七、八分满即可，用保鲜膜将碗口封住。

3.大火烧开蒸锅中的水，将装有蛋羹液的小碗放在蒸锅箅上，大火蒸8 分钟后，关火，不要打开锅盖，闷2 －3 分钟。

4.橙子去皮，切成角状，放在蒸好的蛋羹上点缀即可。

食谱 | 贝太厨房

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