丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，具有润肤美容的作用。长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱；丝瓜汁素有“美人水”之称，是增白、去皱的天然美容品，用丝瓜汁擦脸，也能使人的皮肤变得更加光滑、细腻，还具有消炎效果。让我们来一起做丝瓜菜吧！ 蒜蓉蒸丝瓜
丝瓜 蒜 红辣椒 生抽
盐 白糖 鸡粉 麻油2匙
1、丝瓜两根刮去外皮洗净（间隔着刮，这样好看，不会影响口感的），切成段，可以在丝瓜的段上面划几刀，这样更入味。
2、蒜头剁成蒜蓉。红辣椒洗净，去蒂和籽，剁成末儿；炒锅入油烧热，倒入蒜蓉翻炒几下，加入生抽、盐、少许白糖和鸡粉拌匀后熄火。
3、再将蒜蓉撒到丝瓜段上。
鲜美丝瓜小鲍鱼汤
丝瓜1根 小鲍鱼干1把（约35克左右）
咸蛋1个 生姜3片 芝麻油适量 盐少许
1、准备好食材。
2、首先将图中小鲍鱼干的黑色的部位（内脏）捏掉。提前将所有的小鲍鱼干黑色部位都清理干净，然后用开水浸泡10分钟左右。完全浸泡开后清洗干净，沥干水备用。
3、丝瓜削皮切块。
4、咸蛋打入碗里，生姜切片。
5、锅内加适量清水，放入生姜片、泡开的小鲍鱼和咸蛋黄一起大火烧开后，中小火煮10分钟。把煮熟的咸蛋黄用锅铲弄开分成几块，好让其蛋黄味道充分的挥发出来。
6、加入丝瓜继续大火烧开。煮至丝瓜变软后，倒入咸蛋白搅拌均匀煮开至汤汁变白。
7、最后加少许盐调味，滴入适量芝麻油即可。
8、一个字“鲜”，好喝得不得了！
上汤丝瓜
咸鸭蛋黄1个 丝瓜 皮蛋1个
大蒜少许 火腿肠1根
1、准备好萌萌的材料君~~ 大蒜拍蒜末，火腿肠切丁。
2、皮蛋和咸鸭蛋分别煮熟了！皮蛋切大块，咸鸭蛋取蛋黄碾碎。
3、丝瓜切滚刀。
4、锅里少许油爆香大蒜末，然后倒入咸鸭蛋黄翻炒下；倒入一大碗水；大火煮。
5、煮开了之后倒入丝瓜。然后倒入火腿丁，加盐煮一阵子，让丝瓜入味。
6、倒入皮蛋丁煮一下下就OK啦，皮蛋煮久了会碎掉啦。
丝瓜芋头煲
丝瓜（小）2根 荔浦芋头适量 小葱
盐 鸡精 葱油、高汤增香提味，可不用
1、首先，丝瓜比较容易氧化所以先处理芋头，荔浦芋头个头都比较大，一顿是吃不掉的，不过不用担心，芋头买回来之后去皮切成块，不用的装袋放到冷冻（冻成冰的那一层！）就可以了，随吃随取。我买的个头比较大，除了这顿要用的，还装了两袋。
2、处理丝瓜。丝瓜要用当天买的新鲜的，如果是隔夜的丝瓜，那么很有可能烹调之后是会发黑的。丝瓜洗净，薄薄地刨去表皮，不要下手太重一直刨到露出白色。我习惯切成长条再切断，先竖着分为4份，个儿比较大的分为6份也可以，再横着切中长段。把切好的丝瓜放在一个深碗里，撒上一些盐，可以稍微多一点，拌匀。（刨皮下手轻和抹盐都是保证丝瓜翠绿的小tip）。
3、烧一些开水备用。锅里加入适量油，倒入芋头稍微煎至表面微黄。加入开水，水的量大约是比没过芋头再多一些，在这里加过水之后我还加了两小勺葱油增加香味，有葱油或者高汤的在这一步都可以加入一些提味。
4、盖上盖子焖一会，大约8分钟的样子，筷子可以轻松扎透就可以了。
5、把碗里的丝瓜倒入锅中，水太少的话可以稍微再加入一些。加入丝瓜之后就不能盖盖子了，大火开盖煮至丝瓜软烂，汤汁适中就可以关火了。视口味加盐和鸡精。（开盖也是为了不让丝瓜发黑）
5、盛出撒上葱花，这道菜就做好了~
五彩丝瓜
丝瓜1根 鸡蛋3个 黑木耳适量 红辣椒适量
油条1根 油和调味品适量 蒜瓣四片
1、准备好所有材料，丝瓜洗干净去皮，切滚刀块，红辣椒切丝，木耳泡发好洗干净，油条切小丁，鸡蛋打撒，放少许盐备用。
2、锅里放油，八分热倒入鸡蛋，炒结块取出备用。
3、锅里倒少许油，八分热放入蒜瓣爆香，然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒，期间加少量的水，直到丝瓜熟了为止，然后加盐，咸淡按个人喜欢来放。
4、倒入鸡蛋翻炒几下，最后倒入油条，起锅开吃吧。
干贝肉丸酿丝瓜
半肥瘦的猪前腿肉半斤 干贝若干 丝瓜一根
花生油 盐 酱油 生粉 砂糖
1、干贝泡开后，与猪肉一起剁成肉泥。越碎越好。
2、在剁好的肉泥中加入花生油、盐、酱油、砂糖、生粉适量，用筷子顺着一个方向搅拌。（一定要顺着一个方向搅，不然肉酱无法起胶）直到肉泥结成团状并感觉搅拌困难为止。
3、丝瓜挑选较粗胖的，横切成约2cm高的小树桩形状。
4、用小勺子在丝瓜块中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。
5、如此重复。然后取一干净的平底的大碟子，在底部抹上少许花生油，将酿好的丝瓜整齐地码好。骚包的还可以在上面放枸杞点缀一下。
6、锅里放水，烧开后将丝瓜放入，猛火蒸约5-10分钟（视分量而定）。
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