据清康熙己亥年版的《平和县志》第十卷 --风土志记载：矾出南胜，取其石煎炼而成。 清道光版《平和县志》这样记载：“九牙山在县东南胜约之南胜社。离城一百二十里，为漳浦县治发源之山。众峰列峙尖耸，状如牙笏，故名。又矾山，以其石堪煎为白矾。明时设矾户二十，今税额犹存。元至治中，置南胜县治于其东山阴。” 1994年版《平和县志》第一章《地质》。第四节《矿藏》里记载：明矾矿 在南胜乡大小矾山2级储量828万吨。矾山的矾不仅储量丰富，而且开采历史也很久远，从现有的资料可知，在早在明朝的时候（或许更早）就已经开采了，直至上个世纪五十年代末还有开采，六十年代初停采。 如今，在矾山大草埔的南面，至今保留有一条当年矿工们运送矿石的便道，便道最宽处有一米五左右的宽度。沿着这条便道往里走，大约七八百米的距离，就可抵达采矿区。就在那里，古代的人们用铁锤凿打，近代的人们用炸药轰炸，开山采矾矿石。然后用肩挑或板车运，把矾矿运到矾仔埔煅烧炼制，生产出明矾。穿行于古道中，有一种穿越感，仿佛从现代一直穿越到了那遥远的古代，行走中似乎可以听到那铁锤敲打着铁杵的当当声在山间回响......
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