2017年湖北省生猪出栏量为4299.63万头，占全国6.2%，位居全国第5位。湖北生猪出栏集中在几个主要地市，其中，襄阳、宜昌、黄冈、恩施和荆州的出栏量就占到了全省出栏量的53.1%。而荆门、孝感、武汉、咸宁、随州和十堰则占到了36.0%。数据监测显示，进入2010年以后至2017年，湖北省生猪出栏量年均增长速度明显下降，增速降至了1.8%。
出栏量增速放缓的主要原因有二：一方面，2013-2014年生猪行情低迷，大量小散户退出或者缩减规模;另一方面，新环保法出台，受政策限制，生猪养殖新建、扩建难度加大。湖北属于南方水网区，根据全国“十三五”生猪生产发展规划，这些地区生猪生产发展的空间受到资源环境条件限制，未来该区域生猪养殖总量将保持稳定，扩展区间不大。
猪肉产量(万吨)
钟 祥 市 12.14松 滋 市 9.73枣 阳 市 8.28天 门 市 7.88武 穴 市 7.87
南 漳 县 7.84京 山 县 7.83枝 江 市 7.78襄 州 区 7.66当 阳 市 7.62
夷 陵 区 7.41黄 陂 区 7.38仙 桃 市 7.32潜 江 市 7.30江 夏 区 7.07
沙 洋 县 6.86恩 施 市 6.63老河口市 6.61宜 城 市 6.16公 安 县 5.91
随 县 5.80宜 都 市 5.66安 陆 市 5.58监 利 县 5.47巴 东 县 5.18
麻 城 市 5.17广 水 市 5.16通 城 县 5.13利 川 市 5.09浠 水 县 5.07
建 始 县 4.69汉 川 市 4.38大 冶 市 4.20长 阳 县 4.12崇 阳 县 4.02
红 安 县 3.99曾 都 区 3.92秭 归 县 3.85郧 阳 区 3.69咸 丰 县 3.69
咸 安 区 3.58宣 恩 县 3.53谷 城 县 3.52黄 梅 县 3.52蕲 春 县 3.44
石 首 市 3.42阳 新 县 2.97鄂 城 区 2.91孝 昌 县 2.77应 城 市 2.74
洪 湖 市 2.59云 梦 县 2.52大 悟 县 2.43五 峰 县 2.22新 洲 区 2.20
梁子湖区 2.20华 容 区 2.12保 康 县 2.07荆 州 区 2.06江 陵 县 1.92
兴 山 县 1.89远 安 县 1.82来 凤 县 1.78孝 南 区 1.72赤 壁 市 1.71
竹 溪 县 1.53房 县 1.51丹江口市 1.47郧 西 县 1.42鹤 峰 县 1.42
竹 山 县 1.41汉 南 区 1.29罗 田 县 1.13通 山 县 1.13嘉 鱼 县 1.10
蔡 甸 区 1.08英 山 县 1.08团 风 县 0.59黄 州 区 0.47
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