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春天的清润汤水----西洋菜瘦肉汤[精]
水木一人
>《菜谱美食》
2010.04.13
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作者:依依 人气度:17615 发表时间:2010-03-24
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本文已参加新浪“
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”,欢迎支持作者!
地方菜系:
粤菜
菜式类別: 清淡
难度: 容易
时间: 1小时以上
煮法:其他
主要材料: 汤
很喜欢西洋菜煲汤的清香味,感觉特别润喉舒心的。哪怕是不放肉的,
只放两个蜜枣,煲出来的汤都很美味。
西洋菜煲汤,我喜欢把它煲到软烂,这个时候的汤才特别的好喝。因为
喝汤的同时,也喜欢吃这个煲到软烂的西洋菜,所以,建议放瘦肉煲,如果放
骨头煲的话,一下碎的骨头常常会混进了西洋菜里,吃起来就没那么方便
和安全。
煲汤的瘦肉,我会挑选“猪腱肉”(也叫猪展),或者是猪面肉,这两种
肉不管你煲的时间多长,口感都不会柴。
瘦肉煲西洋菜
材料:瘦肉300克,西洋菜400克,胡萝卜1个,蜜枣2个
做法:
1:瘦肉切块,放进水里,煮开;
2:把瘦肉捞出来冲洗干净浮沫;
3:胡萝卜削皮切块,和飞过水的瘦肉、蜜枣一起下锅,加入6碗冷水,大火煮开;
4:加入西洋菜,水重新煮开后,转中小火煲一个小时,放盐调味即可。
关键词:
瘦肉,西洋菜,胡萝卜
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