猪蹄皮冻的做法

​猪蹄皮冻

猪蹄属于角蛋白，具有极好的滋阴作用。

熬猪蹄皮冻的时候，一斤猪蹄加两升凉水，不要放香辣作料，熬两个小时，汤液熬好之后，可能有一升左右。

由于猪蹄经过长时间的加热水解，变成了氨基酸，极易被人体吸收，这是一个人一天的最低需求量，可以增加，不要减少，猪蹄皮冻吃的时候可以蘸些酱油或者蒜汁。