彼此的茶创始人 张子骅
2014年，彼此的茶在上海虹口区成立第一家店。2018年5月，全国第11家门店开业。这样的扩张速度在竞争激烈的茶饮品牌中不免显得缓慢，但创始人张子骅表示：“我们的90后团队还年轻，可以慢慢走。”
喝茶这件事，在中国似乎有很大的阻碍。也许出于传统的，喝茶工序复杂的印象，也许出于目前国内较粗糙的中式茶体验空间，比起喝咖啡这件事，喝茶显得很“不上道”。
不知从什么时候起，“佛系”青年一词开始流行，也许是最后一个90后也成年了，人们在工作之余开始注重养生，喝茶泡枸杞成为新潮流，茶文化也迎来了一波新的发展。
推动产业向前的，正正都是年轻人们。张子骅是其中一个。
2014年，彼此的茶在上海虹口区成立第一家店。第一次到访时，记者发现，这里却意外地“很不年轻人”。店面不大不小，装修不过不失，墙上写着周作人的话：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐。”
门外的招牌印着品牌的slogan，刻着几个秀气的楷体字——“在这里，遇见彼此。”参考品牌的官微，能看到这样的解释：“彼此的茶一直是一家有温度的茶店，希望人与人建立更多有温度的、面对面的联系。”
彼此彼此，张子骅想要拉近茶与年轻人的距离。
“其实一开始，我也是喝咖啡的。”
谈及创业的契机，张子骅表示：“我在复旦读本科期间，就和团队在校园里开了一家咖啡店。后来去美国读了市场营销后，回国创业时，我们觉得咖啡馆的市场与经营模式已经较为成熟，反倒是茶饮的市场有很大的发展空间和潜力。”彼时，喜茶等一系列的“网红奶茶铺”还没流行。
在开出的第一家店里，有彼此的茶的镇店之宝，Steampunk咖啡机。“我们最早的打算是用咖啡的设备和器皿做茶，觉得年轻人可能会感兴趣。”使用这款Steampunk咖啡机，萃取玄米煎茶只需在连接的平板上按下设定程序，每一杯的口感都能得到无误的保障。包括用冰滴壶，做冰滴咖啡的翻版茶，也是一种尝试。
在茶饮店刚刚成为潮流的一段时间里，前有coco、一点点，后有喜茶、乐乐茶，很多品牌都在宣称，要做茶饮界的星巴克。然而，一切似乎还早了点，就连星巴克自身，在前两年都关掉了多家自己收购的TEAVANA茶饮店。比起独立成店，星巴克更倾向于把茶饮品牌，并入咖啡店里，仅仅成为菜单中的一列。
为什么？“事实上很难遇到好喝的茶。”这是普通群众最常见的一个反馈。
采访过程中，张子骅帮我们点了一壶桂花乌龙，算是彼此的茶的招牌。相较传统的中国茶，这款乌龙茶味微甘，搭配桂花的清香，总体上让消费者更容易接受。拼配茶是他们家的特色，像玫瑰搭配柑橘，桂花搭配乌龙等等，有很多种“玩法”，但能否凭此长期吸引消费者，依然难以保证。
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夏日特別推介
截至采访，彼此的茶在上海、南京、厦门、武汉等城市创办了共计11家店。张子骅透露，今年开始会开放加盟合作，预计线下也还会扩张3-5家新店。线上也会在淘宝、京东、微信上实现全覆盖。
彼此的茶也有自己的工厂，在上游占有茶源、茶叶搭配的专业优势。但消费者认为的好喝与专业的品茶师父之间是有距离的。目前，要引发普通群众，尤其是年轻人对中式茶的喜爱，还有较大困难，谁不更爱充满糖霜的奶茶呢？
要真正地吸引消费者到店，也许需要提供的，除了一杯好茶以外，更是一种让大家感到舒适与时尚的空间场景。当喝茶成为一件很酷的事情，也许那时候，大家就愿意尝试了。
2、茶饮品牌“轻资产化”
面对难以捉摸的消费者，彼此的茶在对B端的服务上貌似更为可观。
张子骅强调：“我们不只是一个茶店。我们是一个全渠道的茶的品牌。”
当茶饮行业同质化加剧，新零售成为趋势，需要更灵活开放的思维。彼此的茶率先转型，比起新店扩张，更多采取合作的方式进行发展，与书店、餐厅等不同业态进行合作共赢。如三联书店、天真蓝照相馆、UME电影院等，都相继成为了彼此的茶的合作伙伴。
“三联书店在上海的朱家角店，我们合作了一个水吧，由彼此的茶提供前期策划、配套研发、和后续的茶叶供应。由三联进行投资，彼此的茶只在菜单中进行品牌露出。包括浙江的新华书店，我们也和对方合作，协助其打造一个文创与茶的空间。至于在南京和厦门，我们和天真蓝摄影馆进行合作，人们在等照片时就可以到旁边来喝茶。我们也出了联名的产品，针对拍结婚照的人，推出一款名为“幸福的茶”的茶品……”
张子骅分享了很多，关于未来，他称彼此的茶也会探索更多跨界的关于“茶+”的模式。
“我们的终极业态是，像澳洲的T2品牌一样。”T2从不打广告，仰仗口碑和顾客的忠诚度，在2013年发展成为澳大利亚最大的茶叶连锁店，后被联合利华收购。目前，T2在澳洲及海外拥有60家连锁店，同时参与到多个酒店、餐厅的茶叶合作中。
T2的创始人玛丽安曾说：“一直以来，我总是试图打破人们对茶文化所设下的各种规矩，试图将各种匪夷所思的创想带给T2。不只是开发新的茶叶品种，更包括店面设计与产品包装。”如此来看，彼此的茶的确很像，也很适合走这样的路。
以茶作为载体，凭借多方合作的形式整体打入“生活方式”领域，张子骅在一点点把自己对茶饮品牌的“价值观”具象化，变成一种看得见、摸得着，闻得到、甚至喝得出来的东西。“我们想让消费者，在看到茶叶、茶具，或想到喝茶的时候就想到我们。”
做理想的事情总是得养着，不能太快。彼此的茶还有很长的路，而国内对于喝茶这件事，也许还需仰赖更多年轻人的参与。
祝青年个个有为。
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