丹咖啡位于类似于上海新天地的上海田子坊内,是一家2007年才开业的咖啡店,之所以我首篇咖啡店的推荐类文章就推荐这家店,是因为这家店确实是日式咖啡店里为数不多赚钱的店,而且在细节上的用心程度也是沪上少见的。
你想真正的读懂一家咖啡,就一定要去了解咖啡店的老板,这是咖啡店恒古不变的原则。丹咖啡的老板是位日本人,由于名字就叫丹,所以店也就叫了丹咖啡。老板在日本是位工程师,所以我们可以发现他可以把自己的烘焙机改装的非常现代化,据说还配置了一台过热水蒸气装置,在日本也仅有10台而已。老板娘是位上海人,这也是丹咖啡会在上海落户的原因吧。
丹咖啡内部装修非常有风格,几乎都是原木风格的,看似简陋实则不论是金钱和精力都花费不少。丹咖啡喝咖啡的杯具非常讲究,不同于我们常见的瓷杯,他们是使用陶杯承装咖啡,这不仅能达到很好的保温性能,还有一个优点就是每一个陶杯都是独一无二的,拥有很多的个性化,也与原木的装修风格很好的吻合。
丹咖啡的产品以自家烘焙咖啡和日式料理为主,事实上日式料理是后期才加上去的,早期经由一些甜品,而丹咖啡真正开始赚钱也是加入了料理之后,这或许也是一种无奈的妥协吧。丹咖啡的咖啡早期还是很有风格,全部手冲,慢慢的萃取每一杯咖啡,虽然可能喝一杯咖啡要等上10分钟但也觉得物有所值,后来生意忙了之后咖啡萃取的质量就有所下降了。
满分★★★★★
意式咖啡:★
单品咖啡:★★★★★
花色咖啡:★
其他饮品:★
甜 品:★★★
中 餐:N/A
西 餐:★★★★
面 积:约150㎡
环境舒适:★★★★
音 乐:★★
服 务:★★★★
氛 围:★★★★★
可复制性:★
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