小型店有两种情况,一种是投入资金有限,所以从小做起。另一种是通过小型店做模式的。或许两种情况投入的资金是相同的,但动机不同,最后大家走的路也就不同了。
资金的投入有限,这的确是一个短板,甲方总想着从哪里可以省下点钱,我想最后,他们会选择从设计费用上省。想法就是地方小,无需找设计,设计太虚,还不如买多几张好的桌子沙发啥子的实在。
但我的看法是面积越小越需要设计,大空间的西式餐饮可以通过复杂的出品赢取客户,面积大也相对容易的形成休闲体验的氛围。而小型店往往强调的是快节奏和自我个性。
下面这个店的设计很好的解释了这点。
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