地点
MetalHands 二店
北京市东城区交道口北二条68号
一间咖啡馆带你穿越回明朝
丁老师2016年春天和他的伙伴们一起在五道营胡同开了第一家MetalHands,十几平方米的小店从吧台到设备到座椅全部DIY,丁老师的独立烘焙,硬朗英气的机械拉杆咖啡机,很快就在五道营的咖啡圈里实现了营业额的奇迹。
▲五道营MetalHands一店的拉杆咖啡机。
交道口二条的这座老房子的历史要追溯到明朝了,主理人丁老师说他选择这里的原因就是看中了这里厚重的历史感。这座老房子年久失修,除了古老的宝贵记忆之外,更多的是经历岁月洗刷和人情打磨的殇。
▲维多利亚拉杆咖啡机。
▲混凝土、黄铜和木质结构的硬朗空间。
400多年的官窑烧制的灰砖曾经是坚固城墙不可或缺的一部分,就像MetalHands的蒸汽拉杆咖啡机的工业革命复古情结,两者完美的吻合。
正想着如何才能打造出符合两者气质的空间,就遇到了一拍即合的设计师,也是MetalHands咖啡馆的常客,罗马尼亚籍的设计师。
▲屋顶保留着数百年前的青砖和木梁。
顺利与设计师沟通之后,希望给这座老房子新生,保留它的厚重感,任何一个坐在里面喝咖啡的人,除了享受咖啡之外,还能从设计之美和建筑本身的沉淀中,获得日常生活中之外的灵感。
交道口北二条是一个更加老北京、生活化的胡同,不同于已经被旅游开发过的五道营,人流量和知名度都有待开发。每天来来往往更多的是老北京的大爷大妈。选在这里开店,主理人主要觉得这里与一店的距离不远,刚好可以辐射和兼顾,同时正是因为这里没有咖啡馆,所以才有开荒的挑战。
在生活化的老胡同里,打造一间金属、复古和时尚元素混搭在的空间,让更多的人重新审视这里的老房子,如果没有MetalHands的到来,这间明朝时的老房子还将继续在雾霾中暗淡无光、默默无闻着。
所以这件事变得多了某种内涵和坚持的理由。而整个装修和改建也经历了多次返工,丁老师和团队更是身兼数职,水泥工、木工、瓦匠,只能说装修包治百病。
因为久经岁月侵蚀,很多老砖被替换成了木质结构和金属结构,店内的吧台更是一个大单的设计,完全由铜面和混泥土板打造。设计师又巧妙的利用灯光来提升这些坚硬元素的温度,咖啡馆内侧顶部设置了一个大大的天窗,自然光可以融化金属和混凝土。
具有非常戏剧性的灯光,使整个吧台熠熠发光,强调其强大的线条。吧台的存在给这个地方的粗糙带来了复杂性。
▲光阴在这里独具色彩。
空间扩大,丁老师可以更好的施展他的咖啡梦想,虹吸壶、冰滴壶都可以展现在吧台,咖啡馆店内也有了独立烘焙室,除了咖啡之外还出品了更多甜点和简餐。
▲没有什么是一杯dirty解决不了的,不行就两杯。
▲完全与民工师傅们打成火热的一片,装修的时候每日奔波于新店和旧店之间。
五道营已经有那么多咖啡馆了,有老牌店,有网红店,但是他就硬生生地又创造了一个奇迹,小小的MetalHands寄托了他和团队北漂奋斗的咖啡人,不可动摇的情结。交道口北二条的MetalHands,顶着最初这个略偏辟的是否上座的压力,现在红红火火,MetalHands的咖啡就是有这样的魅力,也是丁老师和他团队的魄力。
当提及当初选址时,
他却只说,现在周末都没地方坐。
所以有时候最初的想法可能都不重要,重要的是过程和结果。
团队对于丁老师来说非常重要,他说合作的基础是大家都知道未来我们要什么。
▲店内出售MetalHands的自己烘焙咖啡豆。
▲丁老师出品健康水果挞。
▲就用一杯咖啡的时间,带你穿越回明朝。
坐在MetalHands的交道口二店里,沐浴在天窗倾斜入室内的日光中,幻觉好想那是穿越了千年的太阳。点一杯dirty,或者是美式冰苏打,或者是水洗瑰夏。一杯咖啡的时间里,思绪能够沉淀的可能比别处还要更多一些吧。
这不是丁老师和MetalHands的第一家店,当然也不会是最后一家。
浸淫在咖啡行业十多年,参加过比赛,带过学生,搞培训,烘焙,供货,开店,组建团队,创业,再创业。
他说他还要像17岁一样的去奋斗呢。
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作者:Nahla
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