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咖啡和茶饮是饮品消费中最不可或缺的两大部分。当下我们正感受着着第三波精品咖啡浪潮带来的变化，越来越多的注重体验以及品质的精品咖啡品牌开始崛起，人们乐此不疲的追求风味的复杂和独特性，欣赏一杯优质的咖啡。而茶饮市场也经历了从传统步入新式，从粉末时代到街头时代再到精品化的变化；
上一轮的消费升级和营销升级给咖啡茶饮带来了巨大的发展空间，同时也在进一步考验着各大品牌的创造力和选择力。
从消费场景和主力人群来看，这两大行业有一定的重合度，存在不少共通之处，以往也有品牌打破边界，在产品品类上跨界融合。
用精品咖啡的理念去做精品茶馆能成功吗？
不久前，gaga Tea Bar在深圳开出了首家门店，将第三波精品咖啡浪潮的特点复制到了茶饮上，另辟蹊径的方式让人眼前一亮。
深圳一直被称为新式茶饮“发源地”和“试炼场”许多“网红茶饮品牌”，比如喜茶、奈雪の茶都从这里走了出去。
其实在10年前，gaga Tea Bar的母公司GAGA已经在这里诞生，首创“茶饮 轻食 空间”的复合型商业模式，在全国共有28家门店，50万注册会员，曾以开创性的鲜果茶引领了一波茶饮行业新浪潮。
深耕十年之久，此番推出先锋茶饮社交品牌gaga Tea Bar，也是想用独立店的形式更完整的传达新理念：在茶饮出品上加入精品咖啡的视觉以及呈现方式，强调捕捉茶的风味，茶与高级食材的结合。喝茶像喝咖啡一样酷！
首两家gaga Tea Bar开业后一天最高峰值出品达600杯，周末排队超过3小时，正式营业当天，仅半天就卖出了全部备货，用数据印证了市场对新鲜感的渴望。
区别于新式茶饮的又一波精品茶浪潮
过去一年，“下沉市场”一词突然爆火，许多头部茶饮品牌也纷纷下场，将其列为兵家必争之地。但其实，一二线城市消费者的需求仍未被完全挖掘，他们需要新的玩法。
新式茶饮看似“网红频出”，但背后的同质化十分严重，一家头部品牌推出新品后，其他品牌会立即跟上。而且，绝大多数新式茶饮品牌都聚焦于快速化出品，只剩下传统的中式泡茶一类保留了体验环节。
GAGA的核心用户中88%都是25-35岁的都市中坚力量，这群深具都市气质的年轻群体对于消费的品质、体验和差异化的需求也愈加明显，为了适应新的变化，gaga Tea Bar是这样做的：
▍空间设计：重塑全新的时髦饮茶空间
在精品咖啡市场，BlueBottle和% Arabica两个品牌无疑是最受追捧和欢迎的。除了咖啡出品，他们每在世界各地开出一家门店，都会成为津津乐道的话题。既延续了品牌一贯的设计风格，极具辨识度，又能因地制宜，迅速在社交网络走红。
GAGA 深圳社区花园店
GAGA母品牌门店很早就遵循了“连锁不简单复制”的原则，屡次获得国际奖项&国际主流媒体报道。门店装修70%呈现品牌核心设计风格，30%根据在地需求和主题定制。联合国际顶尖大师导入全球尖端设计，结合本土元素， 家具、绿植、灯具、艺术品陈列，每一处角落都成为空间的设计主旨延伸至，最终构成完整的设计体验。
gaga Tea Bar在总的选址策略上与GAGA接近，但去掉了餐食，更专注于茶饮，以独立门店或店中店的模式亮相。
深圳湾万象城店由室内吧台区和室外露台区两部分组成。
TEA BAR部分设计大量使用条形竹木与不锈钢材质的交融，表达先锋态度的同时保留品质感与温度感。
超长的开放吧台让里外两个空间的人都能置身其中，T-Master能充分高效的展示冲煮才能，同时又能与顾客产生更多互动交流。
满墙的冰滴装置，凸显先锋茶饮实验感。
户外天台则大量引入高低错落的植物，地板为透水性设计，辅以棚架，为天台座位带来凉爽与通透，满足都市人渴望在自然环境中逃离一下，安静享受一杯好茶的需求。
虽然经历了艰难的疫情时期，但人们对消费体验的需求一直都在，甚至更加凸显了“外出消费”的难能可贵。gaga Tea Bar为后疫情时代精品茶饮“第三空间”树立了良好的范例，为顾客提供了不一样的“时髦社交”。
▍定制化服务：跟着T-MASTER探索茶风味
创造让顾客感到特别的体验，是第三波咖啡浪潮的关键点之一，要“喝精品咖啡一样喝茶“顾客服务便是其中重要一环。
在gaga Tea Bar，T-Master不只是制作茶饮的人，也承担着连接顾客的角色，与消费者互动、沟通，为他们提供独特的饮茶体验。
T-Master不仅掌握专业的茶饮知识和制茶技巧，亦懂得如何引导客人点单、传播茶饮文化，分寸恰好得与客人沟通。去gaga Tea Bar喝茶，T-Master会根据你的饮茶习惯、喜欢的风味特征来推荐饮品；开放式的吧台可以让你看见制茶的全过程，体验选茶、闻香等环节。
在与T-Master的互动中，茶不再是小众的茶道，更不仅仅是一杯“网红”的饮料，而成为了一杯消费者可以参与其中，得到的一杯独一无二的茶饮。
▍深耕茶饮十年，原创实力有保证
在原创茶饮领域，gaga Tea Bar的母品牌GAGA已经坚持了10年。
10年前，GAGA将西班牙水果酒Sangria灵感融合东方茶元素，率先研发出鲜果茶这一新式茶饮品类，进而衍生了“茶饮 轻食 空间”的综合体验休闲餐饮业态。
10年间，GAGA一直以茶为出发点，研发出许多独具匠心的原创茶。例如每杯都有两种以上超级食材灵感碰撞的「碰! 果茶」系列；将易拉罐用于限定茶饮产品包装的新型包装方式和零售可能性。为了做出消费者喜欢的一杯茶，GAGA超过10位专业茶师，尝试过1300种世界茶，一年倒掉600杯实验品。
今天，GAGA对茶饮有了更多想表达的，希望将茶饮世界描述得更完整，将关于茶的心得和思考倾注到全新品牌gaga Tea Bar 中，带来更多独具个性与质感的茶饮产品与体验。
▍风味制茶，打开茶风味的未知领域
在精品咖啡中，人们追求咖啡中的甜味，风味的复杂性与独特性，诠释着原产地风味特征。在gaga Tea Bar，你也可以拿起吧台上的闻香瓶，感受茶叶天然的味道；或是点上一杯「风味制茶」，细品其中的花香、果味、坚果、茶香，收获异曲同工的味觉享受。
代表了「风味制茶」特征的冰滴葡萄煎茶，选用静冈煎茶，提取巨峰葡萄的果味渗透其中，用冰滴方式萃取，浓郁果香与煎茶之味交融，得到一杯清香纯净的茶汤。
▍用制作咖啡的方式制茶
咖啡机、手冲、冰滴、拉花，这些通常只能在咖啡馆中见到的设备与制作方式，在gaga Tea Bar被应用在了茶饮上。根据你喜爱的味道和不同茶的风味特色，T-master用咖啡工序制茶，茶与精品咖啡文化在这里交融。
古树滇红手冲茶，茶叶用来自云南勐海百年老树的幼嫩芽叶精制而成，先用铁锈鎏金盖碗高温聚香，经过滤杯的二次萃取后释放出高浓度、纯粹的茶。茶香中带木质与花蜜香，入口后甘甜。
袭人红茶旋蒸拿铁使用到了精品咖啡的高倍提纯旋蒸牛乳技术，选取了提纯70%的旋蒸牛乳，搭配高温高压萃取的斯里兰卡红茶，深萃的茶汤甚至可以在表面进行拉花。牛奶带来舒适的甜感，又不会盖过茶香。
配备LaMarzocco生产的modbar咖啡机用来萃茶，更是难得一见。
pic from ShenzhenLOOK
▍健康与有趣兼备的创意碰撞
除了精致的茶饮备制方式和对风味、产地的追根溯源，源源不断的创新也是GAGA保持生命力的重要因子。酒、蔬果、冰品，万物皆可茶，变化多样的喝茶方式不断满足着当代年轻人对新鲜感、品质感的追求。
「以茶制酒」系列，将植物灵感用酒精调和，让饮茶如饮鸡尾酒，享受丰富风味与微醺感受。乌龙金酒将上等的白桃乌龙入金酒浸泡，配以气泡柚子汤力水。每一个气泡的爆裂，都带出丝丝乌龙与迷迭草香气。
「茶与蔬果」系列，将GAGA经典的鲜果茶系列进行融合再升级，加入更多具有丰富营养的超级食材碰撞，增加了健康元素，也符合如今人们追求健康饮食的潮流。
“I always have my tea”
从原料到备制方式，茶饮行业在掀起一波又一波网红新品的同时，同质化更是无处不在。饮茶在中国有数千年的历史，早已根植人们的日常。饮茶的味蕾无穷无尽，对于味觉的喜好各不相同，但可以选择的茶饮产品、喝茶方式仅限于流行茶饮和传统茶道吗？
gaga Tea Bar以“I always have my tea”为理念，打破这样的局限，为消费者提供一个更具有独立个性的茶饮体验空间。将喝茶的选择权，交还到追求个性与品质的消费者手中，鼓励消费者表达自己喜欢的风味、备制方法，从而为消费者提供独一无二的一杯饮品。让消费者感受到“我选茶，而不是茶选我”。
把精品咖啡的理念运用到茶饮中，gaga Tea Bar正在为茶饮市场带来突破性的尝试，期待茶饮行业也能如第三次咖啡浪潮，掀起一波新的茶饮浪潮。
📍gaga Tea Bar 门店信息：
深圳湾万象城店：深圳湾万象城L380（前檐书店内）
平安金融中心店：平安金融中心N105
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