腊月赶大集
文/沙漠里的天
时间像是飞速旋转的木马,“竹外桃花三两枝”的香气还在,“接天莲叶无穷碧”的荷塘眨眼就变成了残荷颤栗,“稻花香里说丰年”的喜庆在冬风的呼唤中走进了腊月。“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年!”进入腊月,赶大集,买年货,这是人们乐此不疲的事情。
太阳刚从山坳里露出笑脸,公路上来来往往的车已经很多了。那些坐轿车的,一晃而过,满载的喜庆从玻璃窗中流露出来,温暖如春的车内可能谈论着有趣的陈年旧事。骑电动车的大多是农家妇女,她们也许是胆子太小,不敢骑急飞如箭的摩托车,但是这种新型的电动车成了人们出行 的最好交通工具。不用去加油站买汽油,出门前充电,又经济,又实惠。这比原来的自行车骑着轻便,省力气,这是最近二年农村的新事物,让人望而惊叹!
原来的集市在路西山根边的一大块空地上,最近几年疫情,期间不知为什么 ,人们已经习惯了在路边支起摊位。虽然是腊月的大集,但出摊的人还是不多。大多都是卖菜,水果和猪肉的。熙熙攘攘的人群,各个都戴了口罩。人们脚步匆匆,买着家中急需的物品。
和三年前没有疫情时的集市 ,差了很多说不出的酸涩。三年前,人们出入自由,不会担心会感染病毒。一到大集,有事没事都想到集市转转。遇到熟人,热情的上前打个招呼:"你也来赶集了啊?都买些啥?家里老人还好吧?今年捡多少板栗啊?今年的收入还可以吧?”该问的不该问的都在拉长的语气中慢慢消磨着时间,反正也没啥大事,赶集就是散心,减轻家里家外的疲劳,顺便买点心怡的物品,所以人们的脚步优雅,大集的时间也被抻长,从早上七点到下午一两点钟,大集上的人还络绎不绝。现在的集市,远方的客商无法来,就近的摊贩也不敢囤积大量的货物,集市变得比往年物品不是太齐全,物价也变得贵一些。再加上今年的打工族赚钱也不太容易,所以人们买的欲望也不比从前高涨。人们脚步匆匆,不敢交头接耳地谈话。
一进腊月集,买肉的人就特别多。卖肉的肉摊排了两大行。有的肉薄薄的膘,瘦肉比较多,肉色浅红,那是猪场成批量的猪肉。一般吃生食,四个月达到二百斤就出栏。成批量养猪,就得预防猪瘟,定期给猪打预防针。这样的猪肉口感不腻,略带腥味,不论是炒着吃还是炖着吃,味道都不香。一般人懂行的,都会买肥而厚的肉。这种肉,用刀切开,就会油光闪闪,就连瘦肉都油汪汪的,这是农家院子里养的肥猪。每日一般以熟食为主,外加冷饭剩菜,一般猪都会养七八个月,达到三百多斤才杀。这样的猪肉不论煮,炒,炖,都鲜香无比。在大城市里,一般买不到这样的猪肉。所以一进腊月大集,就会有很多城里人开着轿车来赶乡下大集,就为了寻找这农家猪肉的味道。
除了买猪肉,人们还会买上一袋子黄豆。黄豆饱含蛋白质,可以做豆腐,吃豆腐脑,起豆皮,还可以把刚出锅的豆腐,打在铺了塑料布的荆条匾子里,放在阳台上,经过一个夜晚的冷冻,就变成了带有窝眼的冻豆腐。在春节前后,吃了油腻的鸡鸭鱼肉和肘子,再端上一碗热气腾腾的酸菜丝冻豆腐,那口感,真如七月的天吃上了一根凉嗖嗖的水果冰棍一样美极了!买黄豆,也得很多门道。东北的百日熟黄豆粒小,皮厚,做出的豆腐脑颗粒小,就连豆腐汁子都不粘稠。农家大白脐黄豆,粒大,豆瓣发绿,打出的豆汁粘稠,出豆腐率高,豆腐口感爽滑,备受人青睐。还有一种黄豆,只能泡豆芽,不可以做豆腐。倘若你不认识,做了豆腐,豆汁小灰色,一开锅不下卤水就起脑儿,那种豆腐简直难以下咽,这是放了二年的黄豆。如果你没有买豆的经验,你就要随着人群走动,看到哪个卖豆的摊位围得人多,买的人也多,那你买买看,准没错。
买了猪肉和黄豆,兜里的钱已经花剩不多了,看着琳琅满目的年货,还有很多东西要买,只能再过五天大集,继续来买了。一边心疼自己的钱包越来越瘪,一边又贪心想过个丰盛的年。人真是个矛盾的动物。一边带着年货回家,一边又思量自己的矛盾。嗨,这是个不平凡的一年 ,孩子大人都没去医院,都平安度过了新冠的劫,花点钱买吃的,还有啥不情愿呢?下集还来,把缺的东西都买齐,一家人,能在一起过年,比啥都开心!
原创作品,授权发布(转载必须注明出处)
联系客服