什锦泡菜
【制作主料】:白菜、油菜、黄瓜、罗卜、罐头
【制作辅料】:干辣椒、香叶、盐、糖、醋、香油
1、把干辣椒、香叶、白糖倒入锅中熬50分钟,一定要用大火把汁熬成粘稠状,这样做好的泡菜里会有淡淡的香叶的味道。
2、50分钟后把调好的汁倒入容器中晾凉,把油菜放入锅中用大火煮3分钟,3分钟后将油菜捞出用冷水过凉。
3、白菜切成大块,黄瓜切成长方形片,胡罗卜切成长方形片,把小玉米的根切掉放入容器中,将容器中放入半勺盐和适量的香油拌匀。
4、把油菜摆入盘中,将小玉米塞在油菜里,在熬好的汁中倒入三勺白糖和半勺盐,用勺搅匀。
5、把切好的蔬菜倒入容器中搅匀,腌制20分钟。如果时间充足,将各种蔬菜腌制12小时效果会更好,这样不仅能使泡菜入味,还能使泡菜的保存时间达到一个多月。
6、将腌制好的泡菜摆入盘中,上边再点缀几个红红的小西红柿即可。
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