春分、落雨、艳阳天，
小城四季，烟火流转，
爱恨羁绊随风散，岁月旧事隐心间。
棉白柔软的汤圆纯洁无辜，像我们温情冗长的团圆梦。
沿着青云巷一直走，会像在游戏人间。
米粉、烧肉、沙堆、豆腐花、新鲜的植物花卉、四月会摆出的青团和五彩糯米饭……
南方食物承载浓浓情意，
让人心生依赖，再也不想去往遥远的陌生城市。
交错的石板路上，有家老店门口摆一块薄木板，
“符老三露水汤圆”七字简单地伏在上面。
桌椅不多，都被擦拭得极为干净整洁，
是被人用心照料的小细节，让人心安。
店里，符师傅正坐在凳子上包汤圆。
四月初，他已换上款式简单的短衣，样子专注投入。
不断有老客和他搭话，问他近来如何、生意可好。
他笑着淡淡回应，眼里装得下一整个美好人间。
偶尔聊得忘情，符师傅停下手中动作，面庞明亮似灼灼少年。
“汤圆做了二十七年了，我这人有些固执，一旦选择的东西就要做到最好。”
难怪他的露水汤圆用料如此讲究，光是馅就有六种。
猪肉、木耳、腐竹、香菇、头菜、粉丝……样样都要耐心切碎、炒熟。
为赶制口感细腻的面皮，
符师傅和妻子胡阿姨每天凌晨四点就要起床，
把磨好的生米浆与熟米浆按比例混合，加热熬煮。
米浆在慢火中逐渐透明粘稠，压揉后的面团洁白绵软，
一代代手艺人澄澈简朴的心意，缠住每个柳州人的心。
包好的汤圆个头硕大饱满、用料充足。
煮熟后稍加作料，淋一勺汤头，洒一把葱花，
尽管配色清淡，看起来却喜气洋洋，
还未坐下品尝，心已觉得放松。
一口咬破，面皮极有韧性，在齿间交织纠缠，能品到细微的粘米清甜。
里馅咸而不腻、质地结实，
初尝尚觉粗浅，等再喝下一口鲜美的骨头汤，顿时心有暖意，荡气回肠。
“露水汤圆的名字已有很长历史，只是知道的人越来越少。”
以前南方人做汤圆，缺少冰箱等冷冻设备储藏，
为防止变坏，一早便把包好的汤圆摆在户外。
天未全亮，点点露水从枝叶间洒下，零星落在汤圆上，
待旭日升起，阳光普照，露水便蒸发消失，
只有汤圆上留下浅浅痕迹，提醒时间向前延伸的无情。
“露水”转瞬即逝，
是只有辛勤的手艺者才能遇见的风景。
清晨从铺榻上醒来，
朦胧中摸索着打开床头的灯，穿衣、准备食材。
生活没有唾手可得的美丽，没有轻而易举的富裕。
澄澈的露水寂静无辜，只有日子是质朴而丰富的。
“每个做小吃的人都得有一双勤劳的手，这样才能坚持下去。”
1991年，符师傅一家从平南来到柳州，
那时的露水汤圆还只是小吃街上的一个摊位，
热腾腾的食物簇拥着，与漫长迷惘的时光随行。
不需要走很多路，转个身，就能买到符师傅的露水汤圆。
时过境迁，小吃街2003年被拆除，
商贩另寻他处谋生，旧式食物已经变得稀缺。
如今，符师傅的店虽不大，但老客们早已轻车熟路，
那些离得远的，辗转流连，穿过大半个柳州也要来吃。
等待食物的时候，老街坊们说些闲适的话，没有秘密，
家庭、孩子、经济……种种琐事，是生命的重量。
不比高级餐厅的奢华迷离，没有粉饰过的繁文缛节，
在这里，生活的喜怒哀乐，
全融进一碗露水汤圆的丰饶热气中。
一个人对待食物的态度，
最终会反映他在生活中自处、和他人相处的品行。
早起穿衣、磨浆揉面、搅拌蔬菜肉馅，勤劳的手心有朴实的纹路。
真正地为自己的心做出选择，真正地为别人服务，这是一种坦然的承担。
露水是终将消散的晶莹，
但符师傅在食物上投注的情意，是永不消散的暖阳。
它映照着一代代老柳州的记忆，
寂静地迁移填充、无限真诚地泅渡传承。
露水易干人易散，风月往事谁人知。
与君闲坐青云巷，符家汤圆口留香。
万人如海一身藏，惟愿无事常相见。
四月清风似梦，青云小巷人群熙攘，
那些旧日气息在时光里游离，终将化为淡淡云烟。//
文案=刘恬
摄影=覃智
美编=向妍
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