福鼎
是宁德九县市中名副其实的美食之都
在今年
福鼎市在全国第一个入列“中国美食地标城市”
中国烹饪协会正式通过福鼎市进入“中国美食地标城市”名录
这在目前全国尚属第一个
小飞侠作为宁德的土著,和朋友大都去过这里踩沙滩、登海岛,小辣椒在国庆的时候去过“中国十大最美海岛”之称的嵛山岛。
@福建吃喝玩乐
“值得返寻味”也是小飞侠朋友对福鼎的高评价之一。
依山傍海、各种山珍、海味、河鲜,让这里美食种类极其丰富。获得福建名菜、名点、名小吃就有182道之多,更别提散落在街角的诸多小吃。
走上几条代表性的美食街,恨自己不能再生出三个胃。扁肉、鱼片、燕丸、红龟、粉糍、牛肉丸、土钉冻、香芋包、虾燕饺……个个看着都馋。
小飞侠的朋友曾经为了一碗加了黄辣椒的正宗福鼎肉片开了2小时的车,景不景色的半点不在乎。
@福建吃喝玩乐
1996年就成为“福建美食名城”。今年9月,更是全国第一个入列“中国美食地标城市”名录。
平日挑嘴到不行、对霞浦海鲜十分骄傲的小飞侠也会专程到这里吃海鲜大排档,让小飞侠忍不住有些许惊讶。
@福建吃喝玩乐
总之,如果你想来一场能从早吃到晚、又不会花很多钱的美食之旅,福鼎就挺合适。
福鼎代表美食
人气和知名度都是一番
/福鼎肉片/
福鼎肉片,福鼎的美食招牌。
纯手工制作,猪肉剁成泥,加调味一起搓到肉有弹性,之后加地瓜粉搅打上劲,
吃的时候就用刀片刮到大锅里,形状并不匀称圆滑,更容易入味,吃起来也更有劲儿。
@-ukiii
福鼎人一般汤吃,加入本地米醋和黄辣椒,酸辣过瘾,大冬天喝一碗感觉全身毛孔都舒张。
@你是暖光warm
你也能找到干拌的,辣椒和醋依旧是灵魂,怕烫的人也能抄起勺子尽情品尝它的美味。
当地人还喜欢和溜溜、粿条一起拌,溜溜就是地瓜粉片,滑溜溜、能挂汤。
肉片阿公:古城西路与龙川路交叉口东南50米
肉片大叔:海口路52号
北市场牛肉丸
@平话新媒体
@James阿敏
不是平常认知里的牛肉丸,在小飞侠看来就是把肉片的猪肉换成牛肉罢了。
牛骨熬汤,煮牛肉丸自然牛味浓郁,酸辣汤底,香菜和姜自己自助,对吃不了的朋友更友好。
地址:中山中路与环城路交叉口东北50米
人多的可以去阿古牛肉丸店,也是当地人的强推,除了牛肉丸,可以点的种类极多(大兴巷红馆旁)
钟楼阿旭鱼片
@allabaobao
同样道理,将猪肉换成鱼肉,就得到了更鲜嫩的鱼片。
汤底同样是黄辣椒 米醋的酸辣,加入紫菜多一些海的味道。比猪肉片、牛肉丸吃起来要清爽一些。
地址:桐山街道河乾路239号
/肉燕/
纯手工,机器无法替代 @《生财有道》
取猪腿上的精赤瘦肉,敲成肉泥,加入山藕粉揉成肉团,之后擀成面皮,经验丰富的老师傅才能保证每张燕皮都薄得透光,吹弹欲破。
制成后自然风干。
可以直接吃,切成丝煮熟,做成汤面或者拌面,筋劲有道,柔而脆嫩。
也可以包入肉馅,像馄饨一样煮熟,汤或干拌,肉包肉带来不一样的食感。
选城肉燕:桐城街道海口路113号
粉粉面面也各有特色
黄椒是固定搭档不多说
大肠青
@福鼎吃货大联盟
老牌店铺,机密卤料卤出大肠,脆嫩爽口,因为洗的干净,又切得细细的,吃进嘴里没有很多大肠味。
猪血和酸菜加入汤底,增加味道和食感。粉是福鼎本地爽滑的水粉,加个荷包蛋吃的满足。
地址:商城B北6号
陈上屹牛肉粉
@平话新媒体
福鼎最有名的牛肉粉店,开店历史有二十多年。
汤头浓郁香辣,牛肉耐嚼,还可以加一点牛肉丸一起吃,多多的香菜和葱是美味灵魂。
口比较淡的建议提前跟老板讲少放点味精。
地址:古城西路156~158号
店下琴炒米粉
@福了个鼎
@韩阿群
吃炒米粉就是店下琴。
一进门就能看到两口大铁锅,猛火炒制,虽还没吃到口,心里对它的美味也信了七分。
米粉干香,豆芽清脆,学当地人配碗猪血汤,一定要放的黄椒段,让每一口都够味。
地址:中山南路10-12号
阿耐佳阳猪头肉
@闽东日报
拿着签签去前台买单
这家店算得上是福鼎的大网红,生意好得不一般,当地人会说她水平不如以前,但好像还没有找到完美替代。
菜品很多,猪头肉鸡架是招牌,依旧酸辣口,适合下酒。
@欢吾
拌面也是人气单品,手工面偏硬很有嚼劲,搭配豆芽、胡萝卜、独到酱汁,一个人默默光盘不在话下。
地址:海口路300号
江百碗:35年老店,售卖各种面和小吃。这里的肉酱拌面也很可(海口路422号)
每条街都有新惊喜
上央视的馄饨有何了不起
褚翅
@闽东日报
福鼎最有名的蜜汁鸡翅店。得挑早上去,下午去差不多就卖完了。
当地人大都论盒买,一盒十个,你也可以单买,一个5块钱。
酱汁浓稠,让鸡翅显出黑红色,肉质偏硬适合磨牙,甜味算重但不会过分腻。
可以现场真空包装,也可以网购,不过网购价格偏贵。
地址:龙山北路247号
福鼎后街特色小吃
@福鼎论坛
福鼎小吃集中营。肉片、卤味、葱饼、菜丸子等等都可以在这里找见。
但小飞侠最爱的还是这里的芋头制品,福鼎芋种植已经有300年历史,人民大会堂国宴也用它烹制佳肴,品质真的不一般。
@时间慢慢沉淀了
日常吃芋头,当地人最爱还要数挂霜芋,去皮切块油炸后,均匀挂上糖浆,在锅中翻炒直到表层出现糖砂。
油炸后的芋头本来就是一大诱惑,裹上糖更是让人无法拒绝。
店里还有芋头酥、芋头丸子等等。
地址:古城南路43-45号
吴记煎包
@仙气料理
当地人一再强调必吃的吴记,人气超级旺,店里一天都挤满了当地人以及莫名而来的游客。每一锅都是刚出炉就被迅速一抢而空。
两面煎,油下的多半煎半炸,让整个包子呈现诱人金黄色。
@suger真伟大186
皮很薄,咬一口肉汁就飙出来,面皮外层脆,中间带着麦香,最内层吸饱肉汁。肉馅紧实,夹着葱花透着淡淡的甜,让人欲罢不能。
店里不乏吃得美了,要打包十几、二十个带走的外地游客。
地址:中山中路正新鸡排旁
街头顶黄记馄饨王
@福了个鼎
@随安尔然
手艺已经传承了百年的黄记,在福鼎馄饨店里名气算得上拔尖。央视也曾来此采访。
馄饨馅是人气秘诀,精瘦肉 秘制配料 干贝 碎虾仁,复合的美味让它与普通的小馄饨区分开来。
地址:中山中路34号
靠海自然会吃海
海鲜大排档值得安排上
@泺小溪_life_114
靠海的福鼎,海鲜自然也是生活日常。最出名的石湖小区大排挡街,大大小小的海鲜楼肩并肩,一到晚上热闹非凡。
石湖最大的卖点就是新鲜,当天捕捞的海鲜直接就送到店里来,店门口挑选海鲜,琳琅满目在灯下闪闪发光。
吃得了生的朋友要尝尝这里的生腌。腌虾姑、腌蟹、腌虾、腌生蚝、腌血蛤……最大程度地保留海鲜的原始鲜味。
@闽东日报
能在这里站稳脚跟的老店个个都有自己的杀手锏。日夜海鲜楼、老福鼎、谊荣美食园、南镇海鲜楼口碑都可以。
不过高档海鲜价格也不便宜,想要便便宜宜地吃一顿,得对市场有了解、点菜有水平才行。
@平话新媒体
当然如果你档期充足,中间可以找个茶坊喝口正宗福鼎白茶,隋朝时就已现身,清代就出口欧美,21世纪更是成为英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶。
清凉降火,让你重新获得百倍战斗力开启下一场街头美食之旅。
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