初冬饮食养生
冬季天气寒冷, 人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持。冬季又是人体“ 藏 ”的时候,于体内贮存一定的能量, 为来年的“春生夏长”作好准备。但是如果所摄取的热量在严寒的冬天满足不 了人体对热能的需要,容易造成机体衰退和抗病能力的低下, 如感冒、哮喘、气管炎等旧 病复发。所以, 冬天的日常膳食, 可适当增加些“肥甘厚味”的食品, 但不宜过多。
冬寒时节,中医认为, 最宜食用滋养潜阳、热量较高的膳食为宜, 如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等物都是有益的食品。为了避免维生素缺乏, 应摄取新鲜蔬菜, 如胡萝卜、青菜、菠菜和绿豆芽等。
冬季饮食的营养特点, 即增加热量。在三大产热营养素中,蛋白质的摄取量可保持在平常的需要水平，热量增加部分, 应提高糖类和脂肪的摄取量来保证,矿物质应保持平常的需要量或略高一些。
冬季饮食调养有三宜:一宜粥糜, 古代养生家多提倡冬晨起宜喝些热粥。如羊肉粥, 以温补 阳气; 在梗米粥中加点红枣、赤豆可使人感觉周身温暖, 精力倍增; 宜食养心除烦的麦片粥 , 消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥, 调中开胃的玉米粥等。二宜温热之品, 如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圆肉、山药等。三宜坚果, 冬 日多吃点核桃、板栗、松子、花生、葵花子 、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季, 偏于气阴不足的人以食鸭肉、鹅肉为好 。民间有“喝鹅汤, 吃鹅肉,一年四季不咳嗽” 的谚语。患有脑心血管动脉硬化症者, 饮食要注意“ 低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇、高 蛋白、高维生素”的原则, 多吃鱼, 适当吃茶 油 、玉米油、米糠油、黑木耳等。
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