Enjoy food and enjoy life
July
2019
你会吃饭吗?
写下这个标题,我知道会贻笑大方。我们不是每天都在吃饭吗?吃了几十年的饭,难道还成问题吗?但有时候吃饭这件事还真成了问题。
在《圣经·创世纪》里,人类的始祖:亚当和夏娃就是吃了善恶智慧之树的果子,被逐出伊甸园。在中国的《史记·郦生列传》中言:“王者以民为天,而民以食为天。”对老百姓来说,吃饭比天大,饮食男女是人赖以生存的本能。所谓开门七件事:“柴米油盐酱醋醋茶”,哪一件不是与吃有关?
吃饭是每天不可或缺的事情,吃饭这件事,可繁可简,一桌玉盘珍馐饕餮大餐是吃饭,一碗粥就两个馒头也是一餐,吃饭可郑重其事,可潦草凑合。吃得好则做事好,吃不好则事不顺。
美味
美食
吃饭分两种:一、请客吃饭。
请客必然要从贵客的角度考虑,一是了解客人的饮食喜好和忌讳,有人海鲜过敏,有人是素食主义者;二是安排地点,根据客人咖位、饮食习惯安排餐厅。餐厅的风格最粗略的分中餐、西餐。
中餐按口味分,除了我们所熟知的鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽八大菜系以外,还包括有药膳、东北菜、赣菜、京菜、津菜、豫菜、冀菜、楚菜、本帮菜。嗜好麻辣的川菜安排上,喜精致的粤菜安排上,爱清淡的维扬菜安排上。中餐的烹饪有24种常用方法:煎、炒、烹、炸、爆、烧、焖、炖、馏、蒸、煮、烩、炝、腌、拌、卤、贴、冻、氽、拔丝、蜜汁、熏、烤、卷。
想让一场宴请宾客尽欢,必须提前做好功课,考虑周到,调度得当。受邀请的也不是带一张嘴去就行了,还得带脑子。吃相代表了一个人的教养。入座时要请长辈或身份高的人先坐。就坐时要端正,不可歪斜或跷二郎腿。俗话说:“食不言,寝不语”,切不可狼吞虎咽,口中含菜就说话。夹菜时不可在盘中反复挑拣,喝汤时不可发出哧溜哧溜的声音。席间不可只顾自己吃,一言不发,也得礼让一下别人。
“若要身体安,三分饥和寒。”吃饭只吃七分饱,凡事留有余地,吃相也好看。难怪有种说法:相亲吃顿饭,看吃相便可推测出对方的喜好、素质,决定是否有接触下去的必要了。一个无辣不欢,一个口味清淡;一个细嚼慢咽,一个风卷残云;一个斯文谦让,一个粗俗无礼,俗话说:“吃不到一个锅里”,自然告吹。
你会吃饭吗?
二、家常便饭。
家常便饭,没有那么多讲究,一碗面、一口粥也算吃饭。如今美团、饿了么外卖APP满天飞,不会做饭似乎也不成问题。只是年轻人早上一杯奶茶,中午外卖,晚上懒得做饭,再来份外卖。看似方便,却有隐患:且不说你吃下去的是否是调味包拌的,那油亮亮的菜难保不吃出胆固醇高、血脂高。年纪轻轻长期吃麻辣烫等外卖,吃出胃病的新闻并不鲜见。
若是公司加班被迫无奈吃外卖倒也可以理解,这回家了还点外卖,就太不拿自己身体当回事了。我在电梯里就曾遇见过送外卖的,不过一小盒酸辣粉,也让人送一趟。既然已经在家里,下个面条也没时间吗?还是说家里从来不开火?一个厨房冷冷清清的家是没有温度的。哪怕一个人下一碗面,配上绿的鸡毛菜、红的番茄、卧只鸡蛋、切两片卤肉,撒上香葱、滴上香油,热气腾腾、色彩分明,才不辜负自己啊!
三毛在《随想》里写道:“爱情,如果不落实到穿衣、吃饭、数钱、睡觉这些实实在在的生活里去,是不容易天长地久的。”你看,在爱情里吃饭也是头等大事。中国人特别看重“团圆饭”,不是家里的菜肴有多美味多精致,而是体味一家人齐齐整整欢聚一堂的温馨。围坐在一起,吃上妈妈的拿手菜,喝上热乎乎的汤,谁说不是一种幸福呢?家乡菜勾起的是对家的思念,对故土的依恋。
“好好吃饭”是幼儿园小朋友都懂得的,可成年人却有不少人做不到。早餐胡乱对付一口,午餐一边“吃鸡”一边划两口外卖,晚餐回到家坐上餐桌,囫囵吞枣,含混呜咽,哪里能品味出菜的味道?眼睛不离手机,食不知味,哪里有把做菜人当回事?更是对自己身体的摧残!
美味
美食
吃饭这件事可以很快乐。
《秋夕遣兴》
【宋】汪晫
秋月清如水,凉生善养堂。
鹊惊梧叶坠,露厌稻花香。
煨芋荐蛆白,开橙擘蟹黄。
客来随所有,此兴不能忘。
秋高气爽,月凉如水,恰逢客来,一起品尝秋蟹岂不是赏心乐事?
吃饭这件事可以很童趣。
观游鱼
【唐】 白居易
绕池闲步看鱼游,正值儿童弄钓舟。
一种爱鱼心各异,我来施食尔垂钩。
儿童垂钓,盼鱼上钩,带回去给母亲做一碗鱼羹岂不鲜美?
吃饭这件事可以很雅致。
《惠崇春江晚景二首》其一
【宋】 苏轼
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。
桃花盛开,江面上几只鸭子欢快的游动,河滩上已经满是蒌蒿,芦笋也开始抽芽,而河豚此时正要逆流而上,从大海回游到江河里来了,正是食之的好时节。
吃饭是件很重要的事,吃的好,愉快,补身;吃的不好,乏味,伤身。
你会吃饭吗?
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END
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作者简介:雪凝儿,南京市作协会员,小说曾获全国铁流文学奖。善于从生活的细微之处发现别样风景,感悟人生。是一手眼前的苟且,一手诗和远方,两手都要硬的文艺女。
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