关于“海带”的几则医话

● 我们常吃的海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。其实海带也是一味中药材，中医里它被称之为昆布。昆布是生长在海里的，所以它性寒，味咸，无毒，归肝、胃、肾经。昆布有三大功效，软坚散结，消痰化淤，利水祛湿，可用于治疗十二种水肿，瘿瘤聚结气，可以治疗痰气交阻所导致的瘿瘤【俗称“大脖子病”】。另外，对于一些比较硬的疙瘩，包括乳腺增生、子宫肌瘤等，都是有效果的。现在患乳腺增生的女人越来越多，让许多爱美的女人们也开始害怕起来。其实，预防乳腺增生并不难，在平时的生活饮食中都能进行，比如常吃海带就能为你的乳腺健康“保驾护航”！据联合国卫生组织统计，日韩妇女几乎不得乳腺癌，是全世界发病率最低的国家之一，究其原因，应该与日韩人民日常饮食习惯有关，日韩有吃海带、海藻类食物的传统，几乎每日都离不了！不仅乳腺病，海带对慢性气管炎也有不错的效果，有的老人常年哮喘咳痰，喉咙和拉风箱一样，吃了海带生姜汤以后，症状竟也减轻了许多。从美容方面讲，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑和光亮都具有特殊的功效。

● 海带原产于高丽，生长在东海，色黑黄，其韧度足以制作成绳索，是一种纯天然的海洋多年生的藻类植物，长度约3厘米～4厘米，因其在海底大片生长，故有“海底森林”之称。不过，海带常在水温较低的浅海中生长，被评为经济价值较高的海洋食物。海带，很多人都爱吃，它是一种多年生的藻类，食用的营养价值很高，同时它还是一味中药，学名昆布。在中医来讲，它有软坚的作用。《本草经疏》：昆布，咸能软坚，具性润下，寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云：瘿坚如石者，非此不除，正咸能软坚之功也。《本草纲目》上说，海带能让人“瘦劣”。那么，它让人瘦时，一定是先从人身体多余出来的东西（瘤子）瘦起，从而使瘤子消失了。若其人本身很瘦，那就不能吃太多的海带，否则越吃越瘦，那就使人成为“劣”（干瘦）了！需要告诉大家的是干海带上常附着一层白霜似的白粉，它学名甘露醇，放到嘴里舔一舔，味道是甜的！甘露醇是一种白色结晶粉末，可溶于水，也正因为它是一种多醇糖，因此会有类似蔗糖的甜味。同时，它也一种贵重的药用物质，对我们人体的健康是有益的，其最大功效是脱水、利尿。所以我们在清洗海带丝，不要刷洗海带过于“干净”，只把泥沙洗净就可以！。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。总之，海带对于瘿瘤，瘰疬，睾丸肿痛，痰饮水肿等都具佳效。现代人肥甘油腻吃的多，身体里毒素多，很多人好长肿块结节等，因此，海带成为现代人们必须要重视起来的食物！

● 说到海带，我们的日常吃法是有很多的，大家最为熟悉的就要属凉拌海带丝，方便又美味。海带的营养价值也是毋庸置疑的，它含有丰富的微量元素，常见于食疗药膳中，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。它功效应用与海藻很相似，故常与海藻相须为用，以增强疗效。比如在治疗瘿瘤初起未破的患者时，可以配伍海藻、浙贝母、、青皮等药物一同使用，如“海藻玉壶汤”等。然而，海带从中医的角度来看其性味寒、咸，所以脾胃虚寒的人群来说，吃海带会加重胃肠道的不适。尤其是患有胃炎、慢性萎缩性胃炎等患者，吃海带后往往会出现胃部不适、想吐、隐痛等表现，尤其在晚上比较明显。