关于“生姜”的几则医话

● 中国老百姓有句俗语，“上床萝卜下床姜”。意思就是，早晨起床以后，吃点生姜，对身体很有好处。为什么要选择在起床时吃姜呢？起床时之所以要吃姜，那是因为人在清晨起床之时，胃中之气有待升发，此时正是利用了姜的生发之机，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违犯养生规律。所以就有“早上吃姜，胜过参汤；晚上吃姜，赛吃砒霜”之说。再深究“下床吃”其原因，一个是利用它辛散表邪的作用，把昨天晚上入睡以后，有可能郁滞在肌表的阴寒之气散开；另一方面，生姜吃下去，能促进消化液分泌，可以升发脾胃阳气，做好迎接受纳水谷的准备。可见，“下床吃姜”确实可以催发体内的阳气，无论是体表阳气，还是脾胃阳气，都能有效升发。由此可见，生姜确实是个好东西啊！当然，生姜也不能吃太多。生姜辛温，容易伤阴，故而阴虚有热，气虚血少之人要慎用。

● “上床萝卜下床姜”、“冬吃萝卜夏吃姜”、“女子三日不断藕，男子三日不断姜”、“家里备姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益寿保健康”、“四季吃生姜，百病一扫光”，以上这些俗语，是古人们在经过长时间的劳动生活以后所提炼出来的，很有道理。《神农本草经》：“味辛，温。主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风，湿痹，肠澼，下利。生者尤良，久服去臭气，通神明。”换言之，生姜辛入肺，肺得所胜，则气通宣畅，主宰精灵，故能通神明，神明通则一身之气皆为我使，而亦胜矣。一身之气胜，则中焦之元气定，而脾胃出纳之令行，邪气不能容矣，故能去秽恶。臭气，阴浊之气也；久服辛温益阳，阳能去阴，所以去臭气也。神者阳之灵也，明者阳之光也。辛温为阳，久服阳胜，所以通神明也。其实当今生活中，姜的使用非常广泛，比如偶感风寒导致的身体虚弱，就可以喝点姜茶祛除体内寒气。从地域来看，我国北方一般较为寒冷，每当寒风来袭，老人都会熬点姜茶，不仅自家可以饮用，还常用来招待家中客人，这时不论人们身上多么寒冷，只需喝上一杯热乎乎的姜糖茶，立即就能由内而外暖和起来。所以说，早晨吃姜，不管从哪方面，对人体都十分有益。

● 民间有一说法：“晚上食姜，如食砒霜！”因此有说法，生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。这一说法经某些节目等科普途径，尤其经过微信、抖音大量传播后，一时间甚嚣尘上，有些人晚上做菜都吓得不敢再放姜佐味。就我个人而言，这种说法太过绝对！一则，普通菜肴中，以姜丝为佐调味，并不等同于吃姜；二来，对于有病（阳虚者）的人来说，什么时候吃姜都是可以的。但内有积热或阴虚的人，任何时候都不宜食姜。举例说明：我曾治疗过一位退休老干部，他年届七旬，形体瘦高。因长年患有胃病，经常半夜胃痛，需要嚼生姜才能缓解。这是由于胃寒水饮停滞，因此，便以附子理中丸为主药，或让他服用生姜红糖水，时时服用。几个月后，他半夜胃痛时，需吃姜缓解的毛病才得以解决。因此，对于确有虚寒的人来说，晚上吃姜完全不成问题！