【一】最近暑热肆虐,人们走路都大汗淋漓。此种情形,多数老百姓都认为天气热就不应该再吃温热的食物,而应该用一些偏寒凉的食材来清暑热,比如绿豆、冬瓜、黄瓜、凉皮凉面,甚至是雪糕冷饮等,或寒凉性的药食同源的中药,如荷叶、淡竹叶、玉米须、莲子心、金银花等等。然而,此时阳气虽然旺,但偏于散在表,人的阳气也要跟大自然走,也要浮散于外,阳在表毛孔开放;因为它是浮散的,里面阳气变少了。而且随着气温的不断升高,阳气还会继续升散。换句话说,外面多一分热,内里就多一分寒。再加上大多数人都会喝点冰的,吃点凉的,还常开空调吹风扇,所以夏天多吃点温热的生姜对脾胃是极有好处的。从中医来分析,生姜性味辛温,入肺经、胃经和脾经。由于它辛温走表,且走而不守,擅于升阳散寒,多用于表症,像有外感鼻炎的,就可以和大枣配成“姜枣茶”服用;又因为生姜也入脾胃经,故可升脾阳、益胃阳,可以和陈皮一起泡水当茶频服。食用时,既可切丝凉调,也可泡水当茶频服,又可以当做调料平衡其他菜品的寒凉性!但如果遇到吃生姜就大量出汗的情况,恐因此而伤及津,那就用陈醋泡一下生姜,因陈醋是酸的,酸代表着收敛,用陈醋泡姜,一来,辛辣味减轻了;二来,生姜的燥烈之性也得到缓和,不容易上火,也不会伤津!
【三】盛夏虽热,但人体只是体表热,尤其在每年小暑、大暑、三伏天之时,人体“表热里寒”更加分明。药王孙思邈说:“此时阴气内伏,暑毒外蒸,纵意当风,任性食冷,故人多暴泄之患。切须饮食温软,不令太饱。时饮粟米温汤、豆蔻熟水最好。”正因为盛夏体内有“伏阴”【所谓“伏阴”就是说夏季虽然炎热,但仍有“寒邪”这种致病因素潜伏在其中】,胃中有虚冷,所以人体最常见的毛病就是湿气犯脾,寒气犯胃,导致消化不良,拉肚子等。而对付体内“伏阴”及胃寒胃虚,最好且最简单的食疗方法就是多吃姜,所以民间有“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的养生谚语,这句谚语表面上看,似乎不合常理,但其实内含奥妙。盛夏季多吃生姜,既可增食欲、促消化,又可解表散寒、升发阳气,防治“空调病”。此外,吃生姜还可促进排汗降温,防止人体因为暑热而生病。当然因生姜有发散之性,故而吃姜最好是在早上或白天,可助体内阳气升发,晚上吃姜容易导致心神难以收敛,不利于睡眠,也对健康不利。对于阴虚火旺、有内热之人,或患有实火咽干、痈肿疮疖、痱子、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肠胃溃疡、肾盂肾炎、痔疮、阳虚便秘者,都不宜长期食用生姜,或者干脆禁食!
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