时间过得真快，一转眼就元宵节了。过元宵，吃汤圆，才是圆圆满满的一年！“孙郎中”在这里祝大家元宵节快乐！！按照传统习俗，元宵节除了赏花灯、猜灯谜，一个个用糯米做的白团子，也是必定会出场的角色。这些珠圆玉润，吃起来软糯劲道的白团子，南北方做法不一，叫法也有所不同。南方叫做汤圆，北方则叫做元宵，尽管南北差异习俗不同，但元宵节这天要与家人一同度过团圆都是相同的。不过，汤圆虽然味美寓意好，多吃却可能影响健康，尤其是消化功能弱的老年人。
记得小时候，每年过年，家里总爱包些饺子。每次吃饺子的时候，父母总爱在盛完饺子后，再给每人碗里浇上一些饺子汤，说是“原汤化原食”。吃完饺子，再喝点饺子汤，就容易消化。通常情况下，人们在吃水饺、煮面条后，常有一句话提醒着你“原汤化原食”，不要把汤丢掉，其实从医学角度讲要比“原汤化原食”更广意了。由于“原汤化原食”的说法，很多人在吃完面食等后，会试图喝点面汤来促消化。所谓的“原汤”，其实是指煮东西后剩下的汤，而“原食”是指淀粉类食物，“原汤化原食”的意思就是说，喝这些汤能帮助食物的消化吸收。所以，元宵节吃汤圆，吃汤圆时勿忘“原汤化原食”！
汤圆是糯米制品，糯米比较难消化，对于消化功能弱的老年人尤其如此。同时，汤圆多以芝麻、豆沙为馅料，含有大量的油脂和糖分，老年人食用之后，容易引起血糖和血脂的升高，不利于健康。其实，关于“原汤化原食” 还有个来历故事！
相传古时有一个以善做面食而著名的面馆，不但味道好，而且拉面强劲有力，颇有嚼头，食后耐饥持久，回味无穷，但是吃面后必须喝汤。有一壮士，自恃脾胃好，只吃面，偏不喝汤，店小二尾随其后好言相劝，壮士不从。此人回家后不久，腹痛难忍，上下不通，辗转反侧，气息奄奄，后悔莫及。这时店小二提着面汤破门而入，撬开牙齿灌入面汤，顷刻，只听肠鸣漉漉，胃气通达，转危为安。
用面汤来抢救重危急症自然是笑谈，但“原汤化原食”一说却不无道理。在民间，吃面喝汤已成习惯，认为可以帮助消化、助益脾胃、减少积食、提高食欲。用现代观点分析，煮面条、水饺的汤水含有淀粉、糊精和诸多消化酶，吃面喝汤的确有助于消化，所谓“原汤化原食”是应当提倡的。
在中国的饮食传统中，就一直有“原汤化原食”，“化”有“消化、运化”的意思，那原汤为什么能化原食呢？从中医的角度上来说，同气相求，取象比类，不但原汤能化原食，像胆结石类的疾病也得用金石类药物化解(比如鱼脑石)；从营养学的角度上来说，煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100摄氏度时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且，面汤中还含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏掉，也可以帮助消化食物。所以，喝原汤可以帮助减少积食。
元宵佳节，脾胃偏弱的人、老年人或小孩们吃汤圆时一定要注意，不可以吃太饱，因为糯米粘性大，不宜消化，且容易引起胀气、反酸、疼痛等症状，建议在煮汤圆时加入少许生姜、陈皮、白萝卜，以增强胃肠的蠕动从而帮助消化。吃汤圆后，千万别忘了喝汤。
另外，老年人吃汤圆，最关键的是量要少，就算是身体健康的老年人，每次的食用量不要超过六个，如果本身有高血脂、高血糖、胆囊炎、慢性胰腺炎、胃食管反流、容易胃胀、胃动力不足的老年人，更是要吃得少之又少，象征性地吃上一两个就行了，千万不要贪嘴。在吃汤圆的时候，可以搭配吃一些新鲜的蔬菜或水果，帮助消化。
在烹饪汤圆的时候，尽量选择水煮的方式，不要使用油炸，否则会令油脂的摄入量更加超标。吃汤圆的时间，尽量放在早上或者中午，避免晚上吃，尤其是睡前，睡前吃汤圆会影响消化，也容易引发胃食管反流。
联系客服
