有人说，因为夏天人们喜欢吹空调、吃冷饮，身体寒凉，吃姜可以驱寒；也有人认为，夏天天气燥热，使人食欲不振，姜的辛辣可以刺激胃液分泌，增进食欲。这些说法，都只抓到了表象，夏日吃姜，其实来源于《黄帝内经》中的一个理论：春夏养阳，秋冬养阴！
春夏之际，万物生发，阳气为盛，看上去欣欣向荣，但人体内的阳气与外部环境相比，是相对虚弱的。中医最喜欢举的例子，便是把人体比喻成一口井。夏天外部炎热，但井水冰凉，冬天则完全相反。人体又比作北方的土窑洞，当外面很炎热时，窑洞里却很凉爽，甚至在夏季伏天还得生火，不然怕凉着了（我老家灵石就有土窑洞，我感受很深的）！所以，在炎热的夏季，反而需要吃一些补助阳气的食物来中和内外部的差异。通俗讲就是说夏季阳气在表为里虚了，这时候吃生姜等热性食材就可以温补脾胃，进而有助于脾胃的健康，排出体内的湿寒之气，身体自然越来越健康。
很多人夏季贪凉，在空调房待得时间太长容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。生姜具有温中散寒，发汗解表的作用，用生姜泡茶对预防和治疗“空调病”非常有效。可取生姜3~5片，用沸水沏开即可，可加红糖及大枣。此外，生姜熬粥也非常推荐，做法：取小米50克，洗净后加水熬粥，快熟时加入姜片10克，煮至米熟即可，趁热服食。注意：生姜茶一定要趁热喝，因为“空调病”是肺胃受寒导致的，一定要喝热姜茶才能驱散体内的寒气，帮助身体出汗，有效排体内寒湿。
现代医学也证实，生姜中的类外泌体可以调节肠道菌群，改善肠道健康。其实，生活中我们都知道：生姜堪称肠道疾病的克星。若吃冷制品过多，导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等不适，服生姜即可温运脾阳，调整肠道气血平衡。医圣张仲景有“生姜泻心汤”，常被用于治疗饮热互结，寒热错杂导致的肠胃功能失调，良效。 
据我观察，很多人并不喜欢吃生姜，甚至会把饭菜里偶然发现的生姜夹走或吐掉，生怕不小心吃到姜片或姜丝。但生姜的补阳作用既温和又有效，既常见又廉价，实在是不可多得的食药同源之物。劝大家一定要学会去接纳它，毕竟最终受益的是您！我们要深刻理解春夏养阳之道。而一天之中早晨、上午，就相当于一年之中的春天，夏天，都要以补阳为主。早晨一杯生姜红糖水，就是温和补阳的很好途径！！
生姜虽好，但也不是所有人都适合吃的，毕竟生姜也是属于中药材的一种，是药就有偏性。生姜是味辛性温的一种食材，如果一下子吃太多的话，也是可能会助火伤阴的，所以如果有阴虚火旺、目赤内热、痈肿疮疖的情况的话，是不建议多吃生姜的，以免导致病情加重。
相信很多人也知道，如果食物变质了的话，就不适合吃了。而生姜也是属于常见的一种食材，而也会容易出现腐烂的情况的，而且，生姜一旦腐烂，就容易生成一种有毒的物质，人体一旦摄入，就可能会因此而出现各种疾病了。所以我们日常应该多注意观察，一旦发现生姜出现腐烂的迹象，应该整个丢掉！切记切记！
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