随着社会的快速发展,普通百姓的日子也过得越来越好,温饱已经得到很好的解决,现在人的追求不再是吃饱而是吃好。如今粮食丰富、种类多样,大家也一直在研究着怎么把那些食物做得更美味。对于今天的人来说,食物已经不是解决温饱问题那么简单,更多的是在享受生活。但是在古代,民众只要求能吃饱就成,活着就好。
在古代,对于普通人而言,他们吃的是什么呢?如今我们吃的土豆、红薯、玉米等等,也是后来的朝代才开始出现的。人类一直以水稻和小麦为主食,但是由于当时候科技不发达,种植这些粮食很困难,产量非常低,各种自然灾害又严重,比如蝗虫、干旱、洪涝等等,一旦发生大家就没饭吃了。要知道在当时可没有杂交水稻,更没有各种药物治理虫害。
古代人们的阶级等级分得很明显,富人才吃得起粮食,他们自己的米饭都有限,更别说会分给普通老百姓了。百姓们吃的又是什么呢?曾经有老人说过,在古代的时候她们吃的是米糠,就是谷物的外壳,非常的锋利和粗糙,而且没有营养,对于人体的胃来说很难消化,现在给猪吃都要把它碾碎了再喂,无法想象他们是怎么下咽的。
在古代,很多百姓连米香都没有闻过,别说是主食了,连青菜都难以寻找。他们吃的是一种蕨菜,在《本草纲目》中有提到这种植物,它含有大量的淀粉,可以作为食物来食用,就是我们说的野菜,但是有苦味。对于当时的人来说,有的吃就不错了,肯本就不会注重什么各种调料,怎么美味,只要能吃饱就成,很多都是白水野菜直接煮了吃。
在《本草纲目》中出现过,说明它有一定的药用作用,就算是在现在社会也会有人找这种野菜来吃,尤其是农村的老人,但是都是经过多种加工,然后放入各种调料后才入口的。既然是药,味道肯定不好吃,在古代又没有各种调料,如果放现在给你吃,肯定一口都吃不下去。
说到了这里,很多人就说了,古人米和肉吃不起,那可以去河里捕鱼、捡贝壳类海鲜或者深林中狩猎一些动物来作为食物不好吗?它们不美味吗?而且还营养丰富。其实古人对这些真的不感冒,为啥呢?还是因为调料的缺少,比如油,家里每餐饭最多能滴一两滴油去烹饪就非常奢侈了,他们一年365天能使用的油也只有一斤这样。你说这样的肉类煮出来会是什么味道呢?还是让人难以下咽。
在红军长征中,那些士兵们吃的那些草根、皮带、野菜,只要是吃不中毒的,能吃的都吃了,日子过得十分的艰苦。所以要知道粮食来之不易,懂得饮水思源。虽然今天的社会发展让我们的温饱不再是问题,但是出现了很多餐桌上的“余粮”,要节约粮食,积极参与光盘行动。
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