幸会诸位！我是04年出生于北京的F同学，即将前往法国里昂的保罗博古斯学院学习厨艺，在完成一年的预科后，我将进入保罗博古斯学院进行为期3年的厨艺专业课学习。
说到为什么选择去法国留学，我想我很大一部分原因是因为我所选与想学的这个专业的特殊性。在我看来法餐是法国文化中不可或缺的一环，他的特殊性以及在世界上的认知度是非常高的。
法国作为法餐的发源地，同时法餐也是西餐的代表，我认为我的学习不单单是学到一些手艺以及理论，更难能可贵的是可以在我日后学习的道路中充分感受这一独特的法国文化。
我感兴趣和想去法国学的专业一开始有两个，一个是现在的这个厨艺，另一个其实是摄影。
之所以最后没选择学习摄影：一是学艺术的门槛比较高，我作为一个爱好者，没有相关的知识和专业的经验做支撑，在申请学校的时候就会很大概率被淘汰。
另外学习摄影的日后开支是巨大的，摄影所需的相关器材往往非常昂贵。关于就业，在我看来找到专业对口的工作是很严重的一件事，所带来的经济负担是巨大的。结合以上三点我选择放弃了申请摄影专业。
为什么最后选择厨艺了呢？首先我对做饭抱有很大的兴趣，所以我的兴趣推动着我去申请和学习这个专业。然后在法国的厨艺学院几乎都是招收0基础的爱好者作为学生去学习专业，所以在入学门槛上只需达到相对应语言要求即可。
最后就是毕业后的就业问题，我可以选择成为一名厨师或者其他的一些相关职业去从事，就单单拿厨师来说，因为文凭和专业学校的权威性，成为一个收入不错的西餐厅厨师我想对于到时的我来说是没有什么很大的阻碍的。结合以上几点，所以我选择了这个专业。
我的学校申请是比较顺利的，在学校的相关网站注册登记后就一直在用邮件和学校的人员进行沟通，当然我很庆幸学校在中国有相关的招生办公室，在中国办公室的老师帮助下在今年的3月进行了学校的面试和一个小测试。
说到语言考试我在之后的今年6月又参加了一次线下考试，考的还算满意，到达了b1档的370多分，其实我并没有花很长的时间去备考，只是在临近考试的一周找了个学习机构去上了一周的考前辅导，但是到今年6月，我已经累计学法语近两年，在这两年里，我更多的是去联系口语交流和一般的法语积累，所以综合以上两点，我的第二次tcf考试是顺利的到达了一个我还算满意的成绩。
说到拒签，我被拒签了一共两次，第一次是在去年的现在，第二次是在去年10月。根据高教署的回复，主要问题是学校选的不合适还有语言不达标。
于是我在之后的这一年中做了一下几件事：首先我申请并被新学校录取，其次我在随后的日子里几乎每天都会进行法语口语交流。我与一位外教老师几乎每天都会用法语聊许多的东西，这些交流课极大程度的使我在法语的表达以及听力这两方面得到进步。
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随后我在4-6月完成了一个实习，根据我日后想学的专业，我去到一家西餐厅实习，并拿到了实习证明。6月我再一次在线下考了tcf考试并取得了一个还不错的成绩，我想这个成绩充分的证明了我的法语学习与语言上所取得的进步。同时，今年还和鑫慧迪签约了服务，在李老师的帮助下，终于拿到了签证，准别开启留学法国的生活。
关于未来，首当其冲的就是完成我在法国为期4年的学习。在毕业后我认为我有许多条路可以选，就像其他人学的其他专业一样。
如果可以的话我想回国然后在上海众多出色的西餐厅中找到一份合适的工作，或者去到其他的厨艺学校当一名老师，去让更多对法餐、西餐感兴趣的人了解和学习，同时为这个行业培养新的人才。同时，以后可以靠自己的经济实力，重拾摄影的爱好。
在我看来，在申请学校和相关专业这个过程中最重要的就是与学校的交流，我在学校面试之前一直在用我的邮箱与学校相关负责人进行联系，我认为有一个积极的态度去与学校联系极大程度的使申请的学校对你有一个初步的好印象，这是非常非常重要的。
即使你在之后的面试发挥的并不是很好，但是学校知道了你有一个在这个学校学这个专业的决心同时你的态度是积极的，会使你更加容易被学校所录取。
还有一点在我看来也很重要，申请法国的学校前，要事先了解你要申请的这个专业和学校是不是符合自己的需要和是否对于选的这个专业感兴趣。之后便是他的文凭在全球和中国的认可，以及这个文凭在你日后所要从事的行业的关联性。
最后便是祝诸位有意申请法国，愿意来法国留学的同学们在学习道路上一切顺利。
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