说起黄淮名酒带，在中国酒业版图中拥有举足轻重的地位，与赤水河畔、长江流域一样，深受黄淮两大水系影响的苏鲁豫皖四省也是美酒云集。域内不仅有洋河、古井、双沟、宋河、宝丰等老名酒企业，也有今世缘、仰韶、杜康、景芝、花冠、泰山、扳倒井等新名酒企业。近年来，黄淮名酒企业凭借深厚的地理人文、创新的营销模式、独特的风格特色以及卓越的品质工艺，以及域内企业在市场竞争中通过不断的创新建立的领先优势，已经涌现出一家200亿级企业，一家100亿级企业，四五家30亿级企业以及众多的10亿级企业。如今的黄淮名酒带，已然成为了与川黔名酒地位比肩的重要白酒板块。
随着黄淮名酒带的快速崛起，近年来黄淮名酒企业的互动更加频繁。2018年由中国食品工业协会白酒专业委员会，苏鲁豫皖四省食品工业协会主办的“2018黄淮流域白酒核心产业领袖企业峰会”在宿迁隆重举行。这是时隔十年之后，苏鲁豫皖白酒企业的再一次联手合作。
2019年第二届“黄淮流域白酒核心产业领袖企业峰会”在济南召开，苏鲁豫皖白酒企业再次举行大集会，共商黄淮名酒的未来。本次会议上，著名中国酒史专家王赛时做了“黄淮流域是中国白酒起源地”概述，引起了黄淮白酒企业的强烈共鸣。白酒泰斗梁邦昌则认为黄淮名酒企业目前在技术、人才、工艺、文化等方面做的比较完备，唯独缺少独辟蹊径的文化创新。
总之，作为白酒重要板块，黄淮名酒的发展也在深刻影响中国白酒的发展进程，因此探究黄淮名酒历史上的昨天、发展中今天与不可预知的明天，对于挖掘黄淮名酒带的产业价值意义重大。
昨天:由香转味 以味定格
岁月流转，迈进2020年的时间大门，屈指一算，“黄淮名酒带”从诞生至今已经走过了十八年的风雨历程。十八年沧海桑田，十八年风云变幻，伴随着中国经济运行快速发展，“黄淮名酒带”在竞争格局不断交替的变化中，演绎着一幕幕波澜壮阔的历史大剧，成为中国白酒历史演变与发展进程中不可磨灭的烙印。
今天，“黄淮名酒带”之所以能够成为一个“现象级的研究区块”，最重要的是风格特色的确立与创新。早在1992年著名白酒专家沈怡方就提出了浓香型白酒两个流派的学说（即川派浓香与黄淮淡雅型浓香），然而基于当时白酒市场川派浓香一领天下的趋势，沈老的这一学说在当时并没有立即掀起足够的浪花。直到2004年第一届苏鲁豫皖四省白酒峰会召开之前，行业里也没有对黄淮白酒产生足够的重视。
从这个角度上来说，正因当时的黄淮白酒不受重视，几经思索后的沈老才极力倡导并号召举办“苏鲁豫皖四省白酒峰会”，于是在2004年到2008年，黄淮名酒带掀起的轰轰烈烈的技术与产品创新。正是苏鲁豫皖白酒企业的大联合与连续五届白酒峰会的召开，才使得苏鲁豫皖白酒找到了“心灵的家园”，找到了属于黄淮名酒的核心价值，并带动了整个黄淮白酒板块的健康发展。
据了解，在当时的苏鲁豫皖的五届峰会中，每届峰会均有一个主题，且对每省的酒样进行了品评。然而前四届所品评的酒均是对黄淮板块内的白酒样品进行品评。直到第五届峰会中，才首次加入了川酒，因此经过专家前后的7轮盲评，终于找到了并最终确认了黄海白酒与川酒的区别所在，那就是“川酒重香，黄淮重味”。自此黄淮白酒真正找到了适合自己的发展道路。
作为发起人之一的著名白酒专家沈怡方在后来谈到苏鲁豫皖白酒峰会的召开背景时回忆说过，“通过五届苏鲁豫皖白酒峰会的召开，大家都感觉收获颇丰。苏鲁豫皖四省白酒企业进一步总结自身工艺与四川浓香型白酒的不同，认识到这一地区白酒的风格是淡雅浓香型，其风格不在“香”而在“味”。真是字字珠玑，一语中的。五届苏鲁豫皖白酒峰会的召开，在一定程度上确立了黄淮名酒自己的风格特色，并在此一思想意识的主导下，黄淮白酒的风格开始愈发表现出强劲的发展势头，由此黄淮白酒开始了由“吃香到吃味”的巨大转变中。
说起来，当时川黔名酒强势发展，扩展势头迅猛，把苏鲁豫皖四省的白酒企业压得喘不过气来。那时川酒的“浓香四溢”，大家均被川酒所吸引，而正是长久的习惯，这让发展中的黄淮白酒始终“低人一头”。然而五届白酒峰会之后的黄淮白酒终于有了自己的“特色标准”，那就是淡雅浓香。
有了淡雅型白酒的标准诞生，就有了中国白酒创新的“发动机”，苏鲁豫皖四省白酒企业真正找到了发展归宿与技术依靠。在前后五届苏鲁豫皖白酒峰会合作的基础上，黄淮名酒带的影响力也与日俱增，这种影响直逼川黔板块白酒，最终推动了中国白酒产业在以川黔和黄淮区域的双高峰对决。
今天:品类横行 多香争鸣
从产业角度看，黄淮名酒带近些年在白酒行业所受到的关注越来越高，市场接受度也越来越高。恰如沈老所言，黄淮名酒带在“集群效应”的带动下，区域内的企业成长迅速。
如果熟悉黄淮名酒带，很容易发现当前黄淮名酒带最大的特点就是品类横行、多香争鸣。从香型品类上来讲，目前的黄淮产区仅浓香风格的就有淡雅浓香、绵柔浓香、低度浓香。此外还有当前市场氛围比较火热的芝香、陶香、鲁雅香、泉香以及许多其他各色香型不一而同，可见香型创新已经在黄淮名酒带通行无阻。
其实认真追究起来，黄淮名酒带之所以会有今天这般境遇，很大程度上是源自于各自为战，没有形成统一的攻守同盟，最起码没有形成统一调性的产区品类风格。尽管大家对黄淮“淡雅浓香”风格具有统一的认识和理解，但却因为洋河、古井把绵柔、淡雅作为品类特色将其发扬光大后，就被其他黄淮名酒带的白酒企业相对的排斥。这种排斥并非不认可淡雅浓香风格，而是出于洋河古井把这一品类特色做强做大了，如果其他企业照搬淡雅绵柔这一品类特色，就容易产生食人牙秽的感觉。
其实仔细想来，沈老所提的黄淮“淡雅风格”是基于整个黄淮白酒产区而言的，尤其值得注意的是这一特色风格的最终确定是在前后五届苏鲁豫皖白酒峰会召开下定性的，因此黄淮“淡雅”风格应该是整个黄淮名酒共同的风格特色与价值高地。
但是毕竟“强者为先”，洋河凭借绵柔风格创造出的蓝色经典系列成为了其快速崛起的“必杀技”，古井凭借淡雅风格打造的年份原浆系列产品成为了百亿营收的“重头戏”。其实，在洋河蓝色风暴与古井年份原浆品类的加持下，黄淮许多白酒企业也曾进行过效仿，但多数都败在洋河、古井强大发展攻势之下，可见“以味定格”的策略只能被洋河古井占据，其他企业若想有所突破必定要从“新”做起，而这个“新”今天开看，更多的体现在了香型的创新上。除了山东景芝的芝香为独创香型，黄淮名酒带内其他目前出现的各种香型大概其都是在淡雅浓香基础上进行了不同程度的工艺技术创新，以求从品类创新的角度为自家产品打造独有的特性。
但反观川黔名酒板块上，最主要的就是以酱香、浓香为主的品类，除了董酒的董香型之外，几乎没有其他特别的香型分类了。而身居其中的白酒企业，也大都坚守着长期以来的传承的酱香或浓香型白酒工艺不断深耕，与黄淮名酒带众多香型品类比较，为什么擅长创新的黄淮名酒却在发展的过程中与川黔名酒差距越来越大呢?
明天:产区联动 光大门楣
2008年至今整整十余年，黄淮流域名酒借“味”起势，将黄淮名酒带打造成为业内瞩目的产区板块，形成了“白酒三分天下有其一”、“世界十大烈酒产区黄淮有其二（宿迁、亳州）”的行业格局。但是2008年第五届苏鲁豫皖白酒峰会之后，黄淮名酒带再也没有近似于影响板块发展走向的具有联动效能的白酒集会了，直至2018年苏鲁豫皖白酒企业在洋河再度聚首，召开了'2018第一届黄淮流域白酒核心产区领袖企业峰会'。这届峰会的召开，意味着黄淮名酒再度抱团发展的机会已到、时机已熟。
其实2008年第五届苏鲁豫皖白酒峰会之后，洋河、古井率先高举特色品类大旗，走上了发展快车道，尽管发展不俗但更多的是企业各自为战。而川黔名酒板块或许是看到了苏鲁豫皖产区联盟的力量，2008年四川的泸州、宜宾及贵州的仁怀提出了'中国白酒金三角'的概念。'白酒金三角'中的茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等品牌得到了快速成长。这一提法的影响力持续到在2012年，但随着行业调整期的到来，白酒的竞争格局也发生了变化，对贵州而言，打造赤水河谷的品牌概念显然更具商业价值，此时的“金三角”已经一分为二。
有趣的是，近年来行业的复苏让企业开始再次寻找新合作。2017年，茅台集团与五粮液集团达成了包括“共同打造国际市场”、“共同打造中国白酒金三角”在内的五大共识，双方约定深度交流合作，形成战略合作联盟。2018年底，茅台集团董事长李保芳与五粮液集团董事长李曙光相约2019年完成千亿营收目标并最终于2019年底两大巨头双双宣布完成千亿营收。两大名酒的频繁互动，为川黔名酒板块的崛起起到了大的推动作用。尤其是近两年来以茅台为引领的黔酒发起了'多彩贵州水，黔酒中国行'和以'六朵金花'为代表的川酒发起了“喝好酒·选川酒——川酒全国行”，声势浩大影响甚广。川黔名酒企业抱团发展的动向极大促进了产区板块内各大白酒企业的快速成长，剑南春、泸州老窖、郎酒等重归“百亿之门”就是很好的明证。
或许是在川黔名酒产区联动的作用之下，苏鲁豫皖四省在时隔十年之后的2018年在江苏洋河再次聚会，并于2019年12月在济南举办第二次聚会，目的就在于重启产区板块的联动作用。毕竟当下的白酒产区效应正在发挥巨大的势能，同时白酒产业当下也处在向纵深发展的阶段。这一阶段白酒产业链的纵向延伸和横向扩展将催生产业集群效应，优势白酒产区对产业资源要素的吸附和整合能力将大大提升，资源利用的经济效益和社会效益获得同步放大，产业发展将变得更加科学有序，综合竞争力将大大加强。
因此重拾黄淮名酒带的产区联动作用，对于参与竞争的产业力量而言，能否在这一阶段掌握主动，构建最大竞争优势，将在很大程度上决定其在产业发展中的位置，可以说“得产区者得天下”并不是虚言，所以在 2019上海第十四届中国国际酒业博览会上，苏鲁豫皖四省多地都获得了“世界美酒特色产区”称号，在黄淮名酒带大板块带动下树立了“淡雅”风格,而域内小板块则塑造独特的品质与品类特色，未来黄淮名酒带应该加强既有的品类特色的固化，学习洋河、古井对绵柔、淡雅品类特色长期坚守与打造，用黄淮名酒带的特色品类集中塑造产区优势，以“产区联动作用”带动域内白酒企业的快速成长。
回望历史展望今朝，黄淮名酒正以积极的姿态为中国白酒业注入新生力量，苏鲁豫皖四省名酒企业应再次联手为崛起的黄淮名酒“助威呐喊”，为新时代下中国白酒产业的发展贡献力量。
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