越来越多的人喜欢喝葡萄酒了。
但不少小伙伴心中依然有一个巨大的问号，
就是不懂如何在喝酒时，
脱口而出那些“神秘”的品酒词。
在聚会中，你拿出花了不少力气买到的心爱之酒，
在众目睽睽之下，
帅气又熟练地用海马刀开了封纸，
取出橡木塞；
酒液在空中洒下一道优美的弧线，
杯里摇曳出的漩涡让观者啧啧不已。
整个过程难度3.0，得分9.5。
正要完美谢幕时，
便有其他小伙伴问，
“这酒怎么样啊？”
……此处冷场……
……此处冷场……
“怎么说呢，呃……挺好喝的。”
星爷曾教导：
饮酒有如美人，要喝得其法。
所以，只有掌握正确的酒评姿势，
才能把整个动作连贯如一，
让这个B装得行云流水，一泻千里。
那怎么才能说出这么“高大上”的品酒词呢？
只要你认真学习了以下 四大“神功”，
品酒词保准你脱口而出！
神功一：抓住三大命脉
想要学会品酒词，必须谨记葡萄酒这三大感官评价：颜色、香气和口感。
颜色
颜色是葡萄酒的外表，
它传达着酒的洁净程度和年纪。
香气
传达着酒的“气质”，
不同葡萄酒都会带有不同的“气质”，
有的活泼清新，有的深邃豁达。
口感
是酒的“内涵”，
有的酸爽可爱小清新，
有的低调奢华有层次，
口感是判断葡萄酒内在品质的重要因素。
可是，听着还是很复杂，对不对？
亲，别着急啊！
我连模板都给你准备好了：
颜色 ×× 色，香气 ×× 浓郁（非常、比较或不太），入口柔顺，口感 ××（粗糙、柔顺或细滑）。
这样你只要简单描述下颜色、香气和口感，
那你就算是入门了，
举个栗子，
如颜色深红色，香气比较浓郁，口感柔顺。
就这样，
你就成为一个入门级的“品酒师”了。
神功二：搞懂香气
葡萄酒的颜色还是比较容易搞懂的，
如红葡萄酒颜色深一点，就可以表达为深红色；
颜色较浅，就可以表达为宝石红色。
而白葡萄酒颜色深，则表达为金黄色；
颜色浅则表达为浅黄色。
颜色对于大多数消费者而言，
都是比较容易理解和辨别的。
但最要命的是：
葡萄酒的香气怎么表达呢？
葡萄酒香气常见分为 8 大类：果香、花香、植物与矿物气味、香料气味、烧焦气味、动物气味、香脂气味和化学气味。
常见的大多数葡萄酒香气主要为果香，
分为红色水果和黑色水果香气。
红色水果香气
一般颜色较浅，
闻起来感觉有点甜丝丝的感觉。
黑色水果香气
颜色深厚的葡萄酒一般为黑色水果香气。
其他香气
而经过橡木桶陈酿过的葡萄酒，
除了果香外，还含有烧焦气味和香料气味。
一些老年份葡萄酒（15 年以上）会含有动物气味。
是不是很多很难记，
其实你只要记住下面的 3 个模板，
你的品酒词就更上一层楼了。
只要你按照这样的模板填写，你已经能较好的描述一款葡萄酒的特征了，品酒词功力也更上一层楼，出席各种高大上的酒会，也可以自如应对了。
神功三：搞懂口感
葡萄酒的口感包括甜、酸、单宁（白葡萄酒不写）、酒精、酒体、香气浓郁度和余味这 7 大项。
甜
一般描述为入口柔顺
酸和单宁
一般描述为高、中、低
酒体
描述为饱满、中等或薄弱
香气浓郁度
描述为浓郁、比较浓郁或不太浓郁
余味
一般形容为悠长、较长或短暂
在红葡萄酒中，一般描述单宁较多，酸度描述较少一点；而在白葡萄酒中，一般不描述单宁，描述酸度多。通常情况下，甜酸及单宁统一描述为结构平衡或不平衡，这样更容易记忆和理解。
品酒词完整模板：颜色 ×× 色，香气 ×× 浓郁（非常、比较或不太），含有 ××、×× 香味，入口柔顺，结构 ×× 平衡（非常、比较或不太），酒体 ××（饱满、中等、寡淡），口中香气 ×× 浓郁（非常、比较或不太），余味（悠长、较长或短暂）。
一款好的葡萄酒通常完整品酒词为：颜色深红色，香气比较浓郁，含有樱桃和草莓等红色果香，入口柔顺，结构比较平衡，酒体中等，口中香气比较浓郁，余味较长。而一款不好的葡萄酒通常品酒词为：颜色深红色，香气不太浓郁，含有植物生青味和化学气味，入口柔顺，结构不平衡，酒体寡淡，口中几乎无香气，余味短暂。
如果你的品酒词修炼到这个水平，那就已经完全是一个说品酒词的高手了。对于没太多经验的消费者而言，只要套用上述模板，也可以轻松成为“高手”。
神功四：品酒技巧
（1）记住 3 个基本点：颜色、香气和口感。
（2）一般葡萄酒中都带有果香，颜色较浅且带有甜丝丝的味道，通常香气为红色水果味；颜色较深葡萄酒，通常香气为黑色水果味。
（3）赤霞珠典型香气为“黑醋栗”，西拉典型香气为“辛料味”，梅洛典型香气为“李子”，黑皮诺典型香气为“樱桃和草莓”，长相思典型香气为“猫尿味”，雷司令典型香气为“柠檬或柑橘类”，老年份雷司令典型香气为“汽油味”。
（4）橡木桶陈酿葡萄酒香气通常带有橡木、烟熏和烧烤等香气。
（5）老年份葡萄酒通常带有皮革、雪松、蘑菇和潮湿泥土等香气。
（6）如果碰到的香气不知如何表达时，就可以直接用花香、果香和植物与矿物气味等大类来形容。
（7）香气浓郁度，酒体厚重程度及余味长短都可以用：“非常、比较和不太”等形容词来修饰。
（8）葡萄酒的入口一般都写柔顺，市面上相对难以入口的葡萄酒较少。
（9）葡萄酒口感描述重点是：平衡、酒体、浓郁度和余味。品酒词中要重点突出这 4 项，这 4 项也是好酒或差酒的重要区别点。
学习葡萄酒都是有“套路”的哟，你get√到了吗？
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