亲爱的豆丁:
这是爸爸给你写来的第184封信。
昨天晚上,睡前,爸爸和豆丁聊天,问豆丁,今天有没有开心的事情啊。
豆丁说,有啊,和爸爸一起烧饭就很开心。
确实啊,这几天,每到爸爸做饭的时候,豆丁就会搬一把白色的小凳子,放在厨房里,自己站上去。
起初,豆丁是站在小凳子上,抬着头,一直问爸爸这个菜是什么,那个菜怎么做。爸爸就给豆丁介绍菜品,说菜的营养价值。
也会给豆丁说一道菜的制作流程,往往是做一道工序,跟豆丁解释一下。
后来,豆丁开始自己想要尝试动手做菜。爸爸就把豆丁的小凳子拉到灶台边上。豆丁喜欢吃西兰花炒山药,制作这道菜之前,需要把西兰花与山药过水焯,水里放点油。
爸爸在锅里放上水,开火,并且把一盘已经切好的西兰花,放在豆丁面前,跟豆丁说,水开了,就是锅里冒泡了,就可以放西兰花了,但是要注意锅的边缘有点烫,要小心。
水开了,豆丁抓起几个西兰花,迅速放到锅里,手收的很快,估计也是怕烫着,于是豆丁放着西兰花,爸爸在边上用漏勺把已经过水的西兰花,捞出来。
开始炒,豆丁目不转睛看着锅中的被不断翻炒的西兰花,最后要放盐,也是豆丁动手放的。
最后爸爸把超好的西兰花装盘,豆丁从小凳子上下来,双手端着菜,放到了餐桌上,放下的那一刻,感觉大功告成了。
还有一次,豆丁说想喝土豆汤,土豆是有,看看冰箱里还没有其他的菜,打开冰箱发现还有排骨。那么就做一个排骨土豆汤吧。跟豆丁一说,豆丁欣然接受。
开始制作,豆丁仍然站在那把小凳子上,爸爸把土豆切成小块状,放在一个大碗中,碗中的水没过土豆。
爸爸把需要清洗的土豆,放在豆丁面前, 跟豆丁说,豆丁,土豆你来洗把,把土豆上面的淀粉洗一下,如果土豆洗得光光滑滑,那就是洗好了。
豆丁开工,用小手把每一块土豆,在水中摸过来,过了许久,豆丁跟爸爸说,爸爸好像光滑了,这样可以吧。爸爸一看,确定洗得光滑了,碗中的水也变得浑浊了。爸爸用清水再把土豆清洗了一遍,再一次放在豆丁面前,跟豆丁说,豆丁,等会爸爸先烧排骨,跟你说放土豆的时候,你就放,好不好。
豆丁接到爸爸的“指示”之后,严阵以待,就等爸爸说放土豆。
这几天,因为有几次菜是豆丁参与制作的,豆丁吃饭就吃得很香。
关于豆丁几次进入厨房,我觉得几点还是需要明确的:
1、相信孩子,给孩子动手的机会,不要怕孩子做不好,几次下来,我观察到,豆丁还是比较认真去做了。不管结果如何,都要鼓励孩子。
2、关于安全,要明确告知孩子厨房里面的安全边界,比如放菜的时候,锅的边缘是比较烫的,要小心。许多的安全小知识,需要提前告知。但是更需要孩子亲身去体验,比如有时真的烫一下,也没有关系,反倒可以增强孩子的安全意识。
3、做菜中的交流,也是必要的,不是我一个人说了算,而是豆丁也会有自己的观察与思考。
4、最后是那句话,自己做的菜,最好吃,多让孩子参与吧。
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