~酸奶蛋糕的诱惑~
很早以前就收藏了这个酸奶蛋糕的方子
却到现在才开始尝试~
因为吃过的人都说,:真的是太神奇了~只是普通的原味酸奶,却有不输轻乳酪蛋糕的品质~
呵呵~就是这一句,害我心生惦记~~
记得是在POCO上搜来的食谱,却忘了发贴人是谁,实在抱歉~
在此特别感谢~因为这个方子材料精准,真的很好用~
强烈建议有烤箱的朋友一定要试试!!
【食譜】適用於内徑15cm的蛋糕模
【材料】
原味酸奶200克,蛋4只,黄油48克,低粉40克,玉米淀粉24克,糖80克,白醋少许
【做法】
1、黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀
2、蛋黄与蛋清彻底分离,将蛋黄一只只依次加入(1)中用手动蛋抽拌匀,拌匀一只再加一只。
3、在(2)中筛入粉类,用手动蛋抽拌匀
4、蛋清加少许白醋,用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖,将蛋清打至湿性发泡(即洁白细腻、不可流动,提起蛋头,蛋白尖峰下垂状态)
5、分三次拌匀(3)与(4)
6、倒入模具
7、预热完成的烤箱,最下层用烤盘装一盘热水,倒数二层放置烤网,模具置于烤网上165度,水浴60分
8、烤制完成即可脱模,放凉后切块食用
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