然子美食----散发桂花香气的无糖【松仁紫薯月饼】

(2010-09-21 14:50:59)

标签： 然子 原创美食 木糖醇 桂花 月饼 松仁 橄榄油 美食

分类： 面食点心

 

 

                    

 

夜晚

素手和面做月饼

睡眠顺着睫毛轻轻滑落……

又是一年阑珊夜 又是一个团圆节！

 

妈妈不能吃有糖的月饼

拙笨的我 在研究了狮和君之的月饼方子后

又在网上遨游了一个下午

最终 选择了这款最简单的无糖【松仁紫薯月饼】来做

其中一个月饼有点开裂 还是蛮影响美观滴！

这是没有回油时匆匆拍的图图

月饼已经送给妈妈了！

 

                          

 

                            【松仁紫薯月饼】

 

材料:

1、面皮料：低粉200克 橄榄油和花生油共60克 木糖醇糖桨120克 碱水一小匙（按1:3调）       

   盐一小匙  鸡蛋一个

2、馅料:紫薯三个 松子仁 干桂花 橄榄油

 

步骤: 

1、面皮：低粉、碱水、盐、油、木糖醇糖桨用按压的方式调成面团 盖上保鲜膜放冰箱里松驰两个小时

2、馅料：将紫薯煮熟去皮 在容器里塌碎 加入木糖醇糖浆一点、橄榄油半杯拌匀

   再加入松仁和干桂花 拌匀

3、取出面团分成小团 按扁包入馅料 收口滚圆

4、蛋黄（配一点蛋清打匀）月饼上色用的

5、模内放少许干面粉 将面团入模压制成形后脱模 饼表面刷蛋液

6、210°中层烤5分钟后取出再刷一次蛋液 烤5分钟上色后 改150°烤10分钟

7、放凉 装入密封袋 保存两天回油后即可食用

 

                             开裂的样子