做漏粉鱼儿

原料： 绿豆淀粉约150、水约200克。

1、取一半淀粉在凉水中搅化，上火（小火）慢慢煮开，要不停的搅动，根据稠稀加入淀粉，不能一次加入，要缓缓地一点点地撒进去，边搅边撒。待颜色从透明变成白色后呈现出凝固状即好，关火；

    第二种做法：将淀粉用水调成水淀粉。锅内加清水（每500克淀粉加3500克水），把白矾压成面放入溶化，然后一次倒入水淀粉，用木  棍搅拌均匀，达到上面所说的程度即可。

   第三种做法： 材料：豌豆粉：40G水：360ML 油：一点点。 将上面提到的豌豆粉、水、油，在一个汤锅里混合均匀。 开小火，用勺子不挺的搅拌，不停的搅拌，锅里的液体会越来越浓稠，直到变成半透明的糊胡，而且不停的冒气泡就可以了，关火。

2、提前晾一锅凉白开待用。舀一勺凝固的淀粉，倒入漏勺内，再用勺往下一挤，从漏勺里下去'粉鱼儿’一颗颗的进了水里。呵呵，做成了

3. 用切好的黄瓜丝，香菜段，蒜蓉，加醋、生抽、糖、香油，辣椒油，一拌，就可以开吃啦。哈哈...真叫一个舒服

营养成份：

    用绿豆淀粉做的凉粉和粉鱼儿很筋道。清凉舒爽，能解去暑气，非常适合夏天吃。

小贴士：

    加热的时候要小火，要边搅边放入淀粉，以免有小疙瘩。要注意锅中的变化，从透明变成白色，就说明差不多好了。做漏鱼儿的的时候，不能等淀粉糊凝固了，一定要温热的时候，舀在漏勺里用勺子一滗，漏进事先准备好的凉白开水中。吃的时候再用漏勺捞出控控水份。