黄油春笋鸡

01春筍斜刀切块后焯水，滤去水后放一边待用;02姜切片，葱切段，蒜去皮，鸡块洗净;03锅加热放入有盐黄油100g，黄油融化前加入姜、葱、蒜煸炒;04等到黄油的水分几乎挥干，蒜和葱微微焦黄，加入鸡块煸炒;05煸至鸡皮皱缩呈金黄色，鸡肉发白，加入黄酒;06放入春笋，加入水稍稍没过鸡块，放盐调味，炖煮20分钟出锅。