我们现在广泛食用的食材小麦、高粱等并不是一开始就存在于中国,而是在某种契机下传入中国的,可是你知道它们都是什么时候传入中国的吗?按朝代顺序来看看:
先秦
1. 小麦:
原产西亚,约4000年前传入。
2. 大麦:
同上。
3. 高粱:
原产非洲,西周时沿埃及→印度传入。一说宋元时期才传入。
4. 皮燕麦:
原产欧洲。裸燕麦(莜麦)原产中国。
5. 藕:
马王堆汉墓出土过一锅藕汤,然而藕是从南亚传入的。
6. 萝卜:
古称“莱菔”,《尔雅》名“芦萉”,现倾向于地中海沿岸起源说。
7. 姜:
倾向于原产东南亚说。传入时间不明,孔子有“不撤姜食”,《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜” 。
汉
张骞出国一趟,带回来很多好吃的:
1.葡萄;2.核桃;3.石榴;4.黄瓜,原称胡瓜,南北朝时石勒改叫“黄瓜”(随着石勒解锁黄瓜新功能,黄瓜历史进入黑暗时代);5.蒜;6.蚕豆;7.旱芹;8.香菜(或说唐朝始传入)。
汉代传入的还有:
9.豌豆;10.芋头,原产东南亚 ;11.莳萝(洋茴香),一说唐朝传入;12.胡椒;13.大葱(小葱是先秦由北方传入)
三国两晋南北朝
1. 茄子:
由印度传入(最早以茄子为蔬菜记载见北魏《齐民要术》,当时已是寻常蔬菜,可见栽培肇端早于此)
2. 扁豆:
由东南亚传入
隋、唐、五代
1. 无花果:
原产西亚,唐时传入
2. 菠菜:
由尼泊尔传入
3. 莴苣:
隋代传入
4. 开心果(阿月浑子):
至晚于唐代,由中亚传入,《阿月浑子生产现状及研究进展》
宋
1. 西瓜:
原产非洲,唐时入西域,宋时传入中原;
2. 丝瓜:
3. 胡萝卜:
一说仍是张骞带回国的
元
香蕉:
原产东南亚(一说中国是原产地之一,然而古称“甘蕉”是否确为香蕉,存疑)
明
1. 菠萝:
原产巴西
2. 辣椒:
原产美洲,明末传入
3. 南瓜:
明末清初传入
4. 苦瓜:
郑和带回国
5. 土豆:
原产美洲,明末传入种植
6. 甘薯:
原产美洲,万历年间由东南亚传入
7. 向日葵:
原产美洲
8. 玉米:
9. 花生:
原产美洲
土豆、红薯、玉米、花生传入中国,极大缓解了人口增长附带的粮食压力,为清代人口大爆炸提供了条件(清顺治十二年人口1.2亿,到咸丰元年4.3亿)。此前的主食加工费时费力,收割、脱壳、研磨,面食还要做成型,看唐朝的菜谱,当时主食就是各种烤饼。可以想见第一次看见土豆和地瓜时的喜悦:哇!这么大块的粮食?挖出来就能吃了?吃一点居然就饱了…… 据悉,随着土豆地瓜大面积种植,我朝全面开放八胎政策。 有地瓜,勇敢爱。
清
1. 草莓:
中国有野生品种,清中叶从国外引进良种。
2. 番木瓜:
明末清初,原产墨西哥
3. 苹果:
中国原产的苹果叫“柰”,又称沙果,今天常见的苹果是清末引进
4. 菜花:
光绪朝引进
5. 卷心菜:
清初引进,原产欧洲
6. 洋葱:
清末引进,原产西亚
7. 番茄:
明代有记载,现在倾向于18世纪引入种植说,有报道指西汉墓发现番茄种子,证据尚不确凿。
8. 西葫芦:
那么我们原生的究竟有什么?
1.水稻;2.白菜:半坡遗址发现过白菜籽,但今天常见的白菜,可能仍然是由地中海一带分多次传入中国的,同时传入的还有油菜;3.小米(粟);4.糜子 ;5.龙眼 ;6.梨 ;7.橙子;8.樱桃 ;9.韭菜;10.冬瓜;11.大豆;12.山药;13.茭白;14.黑木耳;15.葫芦;16.枇杷;17.枣/酸枣:1200万年前中国已有枣树分布(曲泽洲.1987);18.杏:中国是杏原生起源中心之一,另外中亚和近东也有原产品种;19.桃子;20.中国李(与今市面常见的黑布朗略不同);21.榛子 ;22.栗;23.猕猴桃:古称“苌楚”,20世纪初传入新西兰,改良为奇异果,今新西兰是最大的猕猴桃出口国;24.荔枝:中国荔枝发源于中国本土,很可能是云南、海南、广西、广东的野生品种驯化栽培。较早见载于《西京杂记》和司马相如的《上林赋》。《三辅黄图》说汉武帝试图在长安种荔枝,无一存活,武帝遂杀匠人陪葬。
——摘自知乎·虫离小僧
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