从此爱上羊肉泡馍

我游记拖更真的是从上次到西安，一直拖到这次去西安。尴尬脸。

拖更已是常态，也不逼自己了，啥时候有空啥时候记录。

为了一顿饭，穿过几座城，翻山越岭，只因为恋上了美食，恋上了风土人情。

这次啥也不说，就说西安滴泡馍。

早餐，胡辣汤，肉夹馍🥙，牛肉的。在西安，人口中，一半的本地人，还有一大部分的河南人和回民，所以吃牛羊肉的多，比猪肉健康吧，并且养胃。

喝胡辣汤一定要配蒜，解麻。辣椒也要放一点，只香不辣。

肉夹馍要的纯瘦牛肉的，实际应该要肥瘦的更好吃。

午餐羊肉泡馍，老孙家羊肉泡馍，正宗的。其实还有老张家，老安家，都是泡馍。可能当地人能吃出细微差别，我没吃出来，我感觉都挺好吃。口感微微不同，但也很好吃。

去点菜，泡馍分两种，一种机切，一种手掰。

机切很快，方便，点了，一会儿就上桌，吃就行，省时间，省力气，味道也很好。

机切的，小方丁儿。整齐。

一种是手掰的，如果三五好友相聚，时间又充裕，那就手掰，边聊天边掰馍，哈哈，绝配！

手掰也有要求，不能太大，都要掰成黄豆大小的颗粒，相当于一点点扣或拧，总之很累手。

我刚开始三下五除二就掰好了，超大块儿，但人家不给做，掰的不达标，回去继续掰，因为太大了影响口感，会砸人家招牌，所以回去反攻。

看，要掰成这么大小。

成品

这个辣椒也是一定要放的，不太辣，咸，所以要少放点，根据口感一点点添加。

之前一次，光吃面食，还有一次光吃凉皮，这一次终于吃到最主要的正宗美食，羊肉泡馍。

从此爱上羊肉泡馍，爱上这座城！

北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。羊肉泡馍肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑，一年四季皆可食用，冬季吃了最好。清晨凛冽的西北风里，吃一碗冒着热气的羊肉泡馍，驱除了冬天的严寒，浑身增添了热情和干劲。从公元前11世纪到如今，羊肉泡馍的魅力欲久弥香，大大小小的羊肉泡馍馆在西安随处可见，尤以老孙家的最为有名，到西安的游客，不吃羊肉泡馍就好像到了北京没有上长城、没有逛天安门广场一样， 羊肉泡馍就是西安的招牌，和兵马俑拥有同等的文化品位。