我游记拖更真的是从上次到西安,一直拖到这次去西安。尴尬脸。
拖更已是常态,也不逼自己了,啥时候有空啥时候记录。
为了一顿饭,穿过几座城,翻山越岭,只因为恋上了美食,恋上了风土人情。
这次啥也不说,就说西安滴泡馍。
早餐,胡辣汤,肉夹馍🥙,牛肉的。在西安,人口中,一半的本地人,还有一大部分的河南人和回民,所以吃牛羊肉的多,比猪肉健康吧,并且养胃。
喝胡辣汤一定要配蒜,解麻。辣椒也要放一点,只香不辣。午餐羊肉泡馍,老孙家羊肉泡馍,正宗的。其实还有老张家,老安家,都是泡馍。可能当地人能吃出细微差别,我没吃出来,我感觉都挺好吃。口感微微不同,但也很好吃。
去点菜,泡馍分两种,一种机切,一种手掰。
机切很快,方便,点了,一会儿就上桌,吃就行,省时间,省力气,味道也很好。
一种是手掰的,如果三五好友相聚,时间又充裕,那就手掰,边聊天边掰馍,哈哈,绝配!
手掰也有要求,不能太大,都要掰成黄豆大小的颗粒,相当于一点点扣或拧,总之很累手。
我刚开始三下五除二就掰好了,超大块儿,但人家不给做,掰的不达标,回去继续掰,因为太大了影响口感,会砸人家招牌,所以回去反攻。
这个辣椒也是一定要放的,不太辣,咸,所以要少放点,根据口感一点点添加。
之前一次,光吃面食,还有一次光吃凉皮,这一次终于吃到最主要的正宗美食,羊肉泡馍。
从此爱上羊肉泡馍,爱上这座城!
北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”的赞美诗句。羊肉泡馍肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑,一年四季皆可食用,冬季吃了最好。清晨凛冽的西北风里,吃一碗冒着热气的羊肉泡馍,驱除了冬天的严寒,浑身增添了热情和干劲。从公元前11世纪到如今,羊肉泡馍的魅力欲久弥香,大大小小的羊肉泡馍馆在西安随处可见,尤以老孙家的最为有名,到西安的游客,不吃羊肉泡馍就好像到了北京没有上长城、没有逛天安门广场一样, 羊肉泡馍就是西安的招牌,和兵马俑拥有同等的文化品位。
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