美食天下菜谱精选 番茄奶酪面包

来自:美食天下 作者:薄灰  2011-07-05 00:00:00

番茄季到了。 在夏天里番茄最常见的吃法莫过于番茄炒蛋和番茄蛋汤了，这两个，灰家都是大爱，不对，应该是家家都大爱哇~~ 在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具哦。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。话说我家小灰灰皮肤一直很白，是出门人见人夸白的那种，但是美白得从娃娃抓起哇，小孩子不想给她擦防晒霜，那么就多吃点番茄吧。 今天这个番茄奶酪面包，番茄和奶酪做主打，我家的小灰灰还是很喜欢的，下面看图就知道啦。

原料：高粉、细砂糖、盐、番茄酱、蛋清、酵母、水、油、番茄、奶酪、欧芹、黑胡椒。

1. 将除黄油外的所有材料放入面包机内，启动和面程序，20分钟后加入黄油，再启动和面程序，约20分钟后可拉出大片薄膜即可。

2. 盖上保鲜膜放入盆中，放温暖处发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团排气。

4. 面团分成6等分后滚圆。

5. 面团压扁些，用剪刀剪4个口以免烤时膨胀变形。

6. 二次发酵至两倍大小。

7. 面包胚上铺上奶酪片和番茄片。

8. 再撒少许欧芹和黑胡椒。烤箱200度预热，烤18分钟左右。

西红柿的挑选　　挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。