感谢邀请!碳水化合物的摄入会引起血糖波动,就从影响血糖上升的角度说,花生是适合糖尿病人吃的,它的升糖指数GI才14。
不能单纯的从食物的GI分析吃花生能否对糖尿病人构成影响,因为这是需要多因素综合考虑的。
花生本身含有大量植物油,氧化产生的热能就很高,生花生的热量为298千卡/100克。大家如果没概念的话,可以对比一下奶酪。奶酪的热量为328千卡/100克。再来看看花生其他加工形式的热量:花生仁(油炸)含热量618千卡/100克,花生油的热量为899千卡/100克。
多于的热量消耗不掉,会转换成脂肪存储,加重身体的负担。考虑糖尿病人本身可能存在多种并发疾病,比如高血脂、心脑血管疾病等。从这个角度讲,即使鲜花生低GI,但如此高热量的食物,糖尿病人还是少吃为好。
虽然说花生含80%的不饱和脂肪酸,但是omiga-6脂肪酸的含量较高。而通常食物中含omiga-6大约为omega-3的两至四倍时是最健康的饮食结构。Omiga-6含量较高,如果不能保持3/6的摄入平衡,反而会导致各种疾病(冠心病、关节炎等),正常健康人问题不大,但是对糖尿病人也是不利的。
糖尿病人想吃花生,也可以,首先要控制一下食用量,比如鲜花生一次最多20颗,油炸最多10颗,吃水煮花生自然是最好的。
食用方式:用桑叶水煮花生,煮在熟烂,也易于消化,适合想吃花生的糖尿病人食用。
还可以配合芹菜、胡萝卜丁等一同食用。
此博士哥哥药学出身,却也立志做一名优秀的营养师,人帅不帅不知道,但内容一定很帅!
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