抹茶真正的起源是中国，而神农氏被誉为“抹茶鼻祖”

抹茶，别名“末茶”，最早出现在中国隋唐时期，流传至今。自古以来，文人墨客就留下了大量关于抹茶的诗词，如“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”，这是唐代诗人卢全表达对抹茶喜爱之情的方式。

发展史

起源阶段

起初，抹茶被用作药材。早在那时，名著《神农本草经》中就有相关记载：“神农尝百草，每日遇七十二毒，得茶解之”。公元前2700年，神农成为第一个将茶吃进肚子的人，因此被称为“抹茶鼻祖”。

发展阶段

到了唐代，人们发明了一种新的茶叶，叫蒸青散茶，也叫碾茶；然后人们开始慢慢接受茶，并为茶制定评价规则，进而成为人们生活中不可缺少的水源。到了宋代，发展成茶宴。皇室和百姓都开始边喝茶边聊天。当时也出现了一些有名的茶艺大师。

上升阶段

随着科学技术的进步，茶叶的质量有了很大的提高。茶叶种植、养殖技术、超微粉碎技术，都让抹茶这种古老的奢侈品走向大众生活。

生产方法

原料选择：抹茶的制作时间比其他茶叶短，所以茶叶原料的选择时间卡的非常死，只有四到五个月。

绿蒸：将除湿后的茶叶放入绿蒸机中，在120高温和金属网管的条件下，抑制鲜叶中酶的活性，提高叶片的柔软度，最后放入冷却器中冷却处理。

干燥：烘干机采用热交换技术，将茶叶中的水分降低到5%左右，然后冷却5小时。

研磨：茶叶在19摄氏度的恒温下，以每小时160转的速度被研磨机组件立即粉碎。