在日常生活中,竹笋是我们平时吃得比较多的一种竹笋,现在是竹笋的采摘季节。竹笋味道鲜美,营养丰富,但不是每个人都能吃到,竹笋在一些食物搭配中也是禁忌。那么,谁不该多吃竹笋呢?竹笋和那种食物不能一起吃?我们来看看这两个问题。
六种人不宜多吃竹笋
1.春笋中不溶性草酸钙较多,尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多吃。
2.胃溃疡和胃出血患者。对于胃溃疡和胃出血的患者来说,竹笋是一种非常致命的食物,因为竹笋往往又冷又凉,而且这种食物还富含粗纤维,会使胃蠕动加快,对胃溃疡和胃出血的患者没有任何好处,甚至会使胃溃疡变得更加严重。当然也不是说只有竹笋不能吃。患有胃溃疡和胃出血的患者永远不要接触能加速胃蠕动的食物,如韭菜和竹笋。
3.脂肪移植免疫病、皮肤炎症、过敏体质:春竹笋属于发食,容易上火,产生痰、疮、皮肤过敏,或使旧病复发,新病加重。这类患者不宜多吃。
4.肝硬化和肾炎患者。肝硬化、肾炎患者如果大量食用竹笋,对其消化道没有帮助,反而会造成大出血,不要轻易尝试竹笋。虽然这种食物本身很好吃,但对一些肾脏患者来说是致命的。
5.产妇和孩子们。事实上,竹笋这种食物营养丰富,所以多吃对健康人有很大好处。但是,刚生完孩子的孕妇如果吃了这种食物,后果不堪设想。生长期也有孩子,竹笋不宜吃太多,因为竹笋富含钙和锌,生长期的孩子处于不断发育的过程中。如果他们这个时候吃太多竹笋,就会患软骨病。
6.年老体弱、消化不良、脾虚肠滑者不宜多吃竹笋。
六种人不宜多吃竹笋
竹笋和七种食物不能一起吃
1.苦瓜
竹笋性寒,吃了可以增强体内的寒凉之气。日常生活中,适量的寒凉食物有助于清热降火、通便解毒。但吃多了会导致腹泻、腹痛等不适症状,所以竹笋不宜与苦瓜同食。
2.生蚝
竹笋性寒,含鞣酸较多,鞣酸是一种会与蛋白质发生复杂反应产生难消化成分的物质,而牡蛎性寒,也是高蛋白食物。如果吃竹笋的时候吃牡蛎,不仅会降低蛋白质的吸收率,还会降低营养成分,容易引起过敏,刺激胃,引起身体不适。
3.红糖
竹笋不能和红糖一起吃,否则会形成赖氨酸糖基,对人体不利。红糖甜而温,竹笋甜而寒,食物的药性略有矛盾。但主要原因是它们的生化成分比较复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸,其中赖氨酸与糖一起加热容易形成赖氨酸糖基,对人体有害。
4.梅菜
虽然竹笋的纤维素含量不高,但竹笋常被晒干食用,所以竹笋的纤维素含量很高,难以消化。如果吃其他富含纤维素的食物,如梅菜,消化困难会增加,容易影响肠胃的健康,导致腹胀和消化不良。
5.香蕉
竹笋含钾量很高。每100克笋干中钾的含量高达1754毫克,而钠的含量很低,只有0.7毫克,属于高钾低钠的食物。吃得太多会改变渗透压,导致大量金属离子的消除,从而增加身体的负担,同时导致排泄。
6.羊肉
竹笋是冷的,羊肉是温的,所以性质相反的食物不适合同时食用,不仅会降低羊肉的保温效果,还会阻碍肠胃,容易引起脾胃功能障碍,可能导致腹痛。而且羊肉是高蛋白食物,竹笋是高纤维素食物,难以消化,容易引起腹痛腹胀。
7.豆腐
因为豆腐中含有氯化镁和硫酸钙,而竹笋中含有草酸,所以两种食物相遇时就能产生草酸镁和草酸钙。这两种白色沉淀不仅影响人体对钙的吸收,还容易导致结石病,所以吃豆腐时不宜吃竹笋。
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