优质新会陈皮这样选！

陈皮是不可多得的药食同源的天然保健品。陈皮，又名橘皮。主要产于广东、福建、四川、江苏等省，以广东产的为佳，称为广陈皮，而广陈皮又以新会的陈皮为上品。

陈皮以贮存的时间越久越好，这是因为已缓和了辛辣之气，因入药以陈年者好，故称作陈皮。

据中医书籍记载，陈皮苦、辛、温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰的功效，多用于治疗胸闷胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等不适。

现代药理研究表明，陈皮的挥发油有祛痰平喘和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除肠道积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用。

陈百年拥有800亩自有生态新会柑种植基地，基地的林师傅有多年种柑、陈化新会陈皮的经验。

林师傅对喜爱新会陈皮的朋友提出几点建议，他说优质的新会陈皮应该这样选：

1. 正宗新会陈皮为整体纵开3瓣，基部相连，形状整齐，有对称二刀法和正三刀法开皮；

2. 柑皮厚度均匀适中，约1～2毫米，瓣缘内卷，收缩错位，多数陈化三年或以上的陈皮，皮边呈波浪裙摆状；

3. 表面密布圆大而均匀的凹陷的油室，排列紧密，星罗密布，皮张纹路呈猪鬃纹；

4. 内瓤（橘白处）呈白到淡黄色或奶茶色，不会特别黑，粗糙有麻点，较疏松，有分布不均匀的海绵状筋络，油室孔眼稍凹下，对光视可见油室孔眼清晰透亮；

5. 鲜果皮质地柔软，富弹性，柔韧度极好，即使陈化后变得干硬，入水煮饮后依然不易断裂；

6. 气清香，味甘微辛，嚼之有麻舌感。