瑞典专家建议用兔肉代替牛肉或鸡肉

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据农业科学大学的一位专家称，瑞典人每年吃的肉越来越多，为了减少这对气候的影响，瑞典人应该用兔肉代替牛肉或鸡肉。

我们需要找到不会对资源造成同样压力的替代蛋白质来源，”瑞典农业科学大学 (Sveriges lantbruksuniversitet) 鱼类和野生动物研究中心主任 Carl-Gustaf Thulin 说。.

据报道，瑞典农业委员会（Jordbruksverket）的初步数据显示，瑞典人每年食用约86公斤肉类，其中鸡肉和牛肉是最受欢迎的。

对增加的一种解释是最近的食物趋势提倡高蛋白质但低碳水化合物的饮食。问题在于肉类消费量的增加，尤其是牛肉消费量的增加，正在对环境造成影响。

Thulin 认为，如果瑞典人克服对毛茸茸生物疑虑，将兔子视为食物而不是宠物，这种情况可能会得到缓解。

“我认为我们经常远离肉类的起源，远离生与死的接近。我们“拥抱”动物，我们认为它们很可爱，然后当有人已经完成“肮脏的工作”时，我们狼吞虎咽地吃鸡柳。如果我们吃肉，我们应该看到动物是食物的联系，”图林说。

根据 Thulin 的说法，兔子是“哺乳动物中的鱼”，吃粗粮并将其有效地转化为蛋白质。

“在南欧，这是一种非常受欢迎的肉类。兔子育种在瑞典不发达，对农民来说可能是一个很好的补充，”图林说道。

Thulin 在瑞典皇家农林学院 (Kungliga skogs och lantbruksakademien) 举办了一场名为 Rabbits, Rabbits, Rabbits (Kaniner, kaniner, kaniner) 的研讨会，将这个问题带到讨论的前沿。