大地回春，万物复苏，一片生机勃勃，充满着活力与激情，春天是我最为喜欢的一个季节，尤其是小时候的春天，更加令人向往。
曾记得，小时候家里贫穷，偶尔还会饿肚子，一到春天就常去田地里挖野菜，什么荠菜、车前草、马齿苋等成了小竹篮里的常客。其中有一种我最为喜欢吃的野菜——麦瓶草。
麦瓶草俗称“面条菜”，广泛分布于华北、西北、西南及长江流域，常生长于麦田中或荒地草坡，多地的别名比较多，像什么米瓦罐、灯笼草、梅花瓶等，三哥就以“面条菜”来讲解下。
面条菜为石竹科植物，高20-60cm，全株被腺毛，茎直立，节明显而膨大，叉状分枝，茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，长5-8cm，宽5-10mm，先端钝尖，基部渐窄，花期4-5月，果期5-6月。
面条菜虽是一种野菜，但营养十分丰富，含有人体所需的多种维生素、矿物质、氨基酸等，更令人诧异的是，有些营养物质的含量惊人。
譬如虽是绿色植物，它的钙含量高达每百克153毫克，是牛奶的1.5倍；维生素C高达每百克49毫克，是苹果的12倍；维生素A高达每百克693微克，是番茄的7倍。
怎么样，这营养价值令人十分羡慕吧，诚然吃起来也是沁人心脾，让你感受春天的味道。
农村的麦田里，面条菜是一种杂草，田间地头到处都是，拿上一个大袋子和一把小铲子，一会就能挖很多。
那么问题来了，面条菜可以直接拿着就吃吗？显然是不太合适的，它的做法是非常简单的，营养又美味，全家都爱吃，如果你想表现一下，就做给家人吃吧。
最常见的吃法就是“蒸面条菜”，提前准备面条菜一盆，面粉一碗、蒜瓣5个、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
将一些新挖的面条菜，摘掉黄叶，用淡盐水浸泡20分钟，洗干净后，再沥干水分，把面条菜放入盆中，加入一碗面粉，用手不停地抓拌，让面条菜表面裹上一层干粉。
接着蒸锅加水烧开，铺上笼布，放上面条菜蒸10分钟后关火，取出趁热抖散、放凉。最后再将蒜末用热油泼一下，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油了拌匀，浇在面条菜上搅拌均匀即可，一道美味的蒸菜就出锅了。
当然“面条菜”的吃法还有多种，像什么清炒、凉拌、包饺子、熬汤等，但我还是比较最认可蒸草的，那种味道，才清香沁脾。
面条菜不仅可以吃，由于其花朵开放的时候像瓶子一样，非常漂亮，还具有一定的观赏价值，生性强健，生长很快，容易栽种，成为不少家庭的装饰花草。
除此之外，面条菜全草都可以入药，在春夏时节，可以采集它的全草，晒干后就可以入药，具有润肺止咳、清热养阴的作用，常用来调理身体健康。
如今春天正当时，到处都有好吃又营养的面条菜，你吃到了吗？如果没有吃到，那就来个野外活动，品尝下自己亲手挖的面条菜，会更加可口、有味道。
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