鸡肉蛋白质的含量较高,容易被人体消化、吸收,有增强体力、强壮身体的作用。同时,鸡肉有肉质细嫩,滋味鲜美的特点,适合热炒、炖汤,凉拌等多种烹调方法。
今天厨房菜谱是本小厨拿手私房菜红油鸡翅,做法特别简单,成菜也非常鲜亮让人看着有食欲。每次上桌往往被朋友先吃光,特别适合家人聚餐和宴请朋友。
特色:色泽红亮、味浓鲜香、微辣回甜。
主料:鸡翅300克
调料:菜籽油适量、辣椒油20克、盐10克,酱油适量、白糖50克、料酒15克、大葱适量、姜适量。
做法
1、鸡翅洗净 葱姜切段备用。
2、将鸡翅加入盐,料酒,腌1到2小时左右。
3、 将鸡翅放入八成热油中煎 。
4、煎成两面金黄色。
5 、锅加底油,再入加葱姜段、老抽、白糖、料酒、盐、水,再将鸡翅放入烧开。
6、微火焖透收汁,汁水快干时下红油 稍焖起锅,冷却后装盘即成。
小贴士
1、锅要烧热再加油,这样鸡翅不易粘底,可以保持它的外形漂亮 (也可以用油炸鸡翅,但炸鸡翅剩下的油倒掉有点浪费,吃了不健康,所以选择煎鸡翅的做法)
2,腌制时间一定要够,这样吃的时候才会有味道。
3、糖的量够多,做出来的鸡翅色泽才会漂亮。
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